Grillowany dorsz z pietruszkowym pesto

Szukalam pomyslu na rybe z grilla ale innego niz dotychczas.  I znalazłam...  pomysł wydał mi sie ciakawy mianowicie, jak zwykle robiąc zakupy w pewnym jakiś czas temu dzieki naszym politykom sławnym sklepie siegnęłąm po ich gazetke z inspiracją tygodnia a w niej bracia Kuroniowie zapraszali na dorsza. Pomysł wydał mi sie na tyle interesujacuy zże wrociłam do sklepu po rybę. 

Sam przepis nieznacznie zmodyfikowałam o dodanie soku z cytryny bo lubie jak ryba przechodzijej smakiem a nie samej oliwy jak proponowali autorzy. I tak powstał poniższy bardzo smaczny wiosenny obiad.  

Grillowany dorsz z pietruszkowym pesto  

• 900 g fileta z dorsza 
• cytryna 
• natka pietruszki najlepiej świeża
• 4 ząbki czosnku
• sól morska  
• pieprz świeżo mielony  
• oliwa 100 ml

Filety pokrić na kawałki. Opłukać i osuszyć. Z cytryny zetrzeć skórkę zesterem. a pietruszke drobno posiekać. Zrobic marynatę. Wymieszać oliwe, ze skórką cytryny, pieprzem, solą, pietruszką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i sokiem wyciśniętym z jednej cytryny.

Filety włożyć do marynaty i dokładnie obtoczyc je w niej. Odstawić rybe na godzine do lodówki.

Rozgrzać grill, delikatnie posmarować go oliwą z marynaty spod ryby, każdy filet wyłożyć na grill skórą do dołu i grilować ok 15 minut. Ja piekłam na grillu elektrycznym.

Po upieczeniu posypać świeżo zmielonym pieprzem i podać z ulubionymi dodatkami.
Rybe w identyczny sposób mozna przygotować na patelni grillowej lub zwykłej. Bedzie równie smaczna.