Kurczak teriyaki w panierce panko

Kolejny pomysł na wykorzystanie panierki panko. Zamarynowane piersi kurczaka w sosie teriyaki i chrupiąca z wierzchu panierka to wszystko czego potrzeba by zadowolić nasze podniebienia. Przepis dołączam do akcji "z widelcem po Azji" .

Kurczak teriyaki w panierce panko

• 3 piersi z kurczaka 
• 250 g panierki panko 
• 1/2 szklanki mąki     
• 2 jajka 

marynata czyli sos teriyaki:

• 1/2 szklanki mąki     
• 3 łyżki sosu sojowego     
• 3 łyżki soku pomarańczowego   
• 3 łyżki wina białego    
• 1 łyżeczka miodu     
• łyżka cukru    
• 4 łyżki mirinu    
• 1/2 łyżeczki pieprzu   
• łyżeczka soli 
• lub gotowy sos teriyaki

Na początek robimy sos: łączymy ze sobą sos sojowy, sok pomarańczowy, wino, cukier, miód i Mirin w małym rondelku. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i na wolnym ogniu gotujemy przez 6 minut, aż lekko zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.

Piersi lekko rozpłaszczamy rozbijając. Wkładamy do sosu teriyaki na godzinę.
Rozgrzewamy piekarnik do 180st. Do jednej miski dajemy mąkę, do drugiej lekko rozbełtane jajka wymieszane z pieprzem i solą, a do trzeciej panierkę panko. Blaszkę do pieczenia lub ruszt smarujemy oliwą (ja spryskałam oliwą w sprayu). Piersi wyjmujemy z sosu, strzepujemy jego nadmiar i panierujemy, najpierw w mące, potem w jajku a następnie w panko. Piersi dajemy na blaszkę, spryskujemy oliwą w sprayu i do rozgrzanego piekarnika na 20 minut az panierka się przyrumieni.
Upieczone kroimy na kawałki, skrapiamy sosem teriyaki, podajemy z ulubiona sałatka. Oczywiście kto nie posiada składników na zrobione własnego sosu można uzyć gotowego sosu teriyaki. Efekt będzie równie dobry.