Mój pierwszy chleb na zakwasie i nominacje

No i w końcu się udało, mój pierwszy chleb na zakwasie. Oczywiscie nie obyło sie bez problemów, wpadek ale dzięki pomocy i radom Liski jakoś dałam rade.

Chleb jest oczywiście z jej przepisu, bo jak dla mnie jest niedoścignioną kopalnią chlebowych wypieków. Również w sprawach zakwasu wspierałam się jej przepisem i radami.

  
Chleb pszenno-żytni

Zaczyn:

360 g mąki żytniej chlebowej (typ 720)
300 g wody
20 g zakwasu 

Ciasto właściwe:
230 g mąki żytniej
300 g mąki pszennej
400 g wody
1 płaska łyżka soli morskiej
3 g drożdży suszonych instant (1 łyżeczka)

Wieczorem składniki zaczynu mieszamy w misce tak by się  wszystko się połączyło. Miskę przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 12-16 godzin.

Następnego dnia dodajemy do zaczynu wszystkie pozostałe składniki. Mieszamy dokładnie - może być mikserem, tak ok. 5 minut - by składniki się połączyły. Zostawiamy pod przykryciem na ok. 30-60 minut.
Ciasto przekładamy do formy wysmarowanej olejem słonecznikowym (ja użyłam garnka rzymskiego).
Zostawiamy do wyrośniecia na 50-60 minut. Wierzch można spryskać olejem.
Piekarnik nagrzewamy do 230 st C.
Wyrośnięte ciasto posypujemy mąką i wstawiamy do piekarnika. Po 15 minutach zmniejszamy temperaturę do 220 st C. Pieczemy 30-40 minut. Po upieczeniu wyjmujemy na kratkę i studzimy.  Najlepszy z masłem i solą. Niebo w gębie.

A przy okazji:

W ramach łańcuszkowej zabawy jaka ogarnęła ostatnio blogi i ja zostałam lańcuszkiem trafiona. Dziękuje bardzo Pyzie i Babcigramolce za nominacje. I zgodnie z zasadami dołączam się do zabawy. Pierwszy punkt wypełniłam, drugi to logo które wstawiłam poniżej

a trzeci to 7 rzeczy, które trzeba napisać o sobie:

1)  Bernadeta, pochodzę ze śląska, jestem w połowie ślązaczką w połowie zagłębianką czyli ja mówi mój mąż jestem basztard :) 
2) mama 12-nastolatki, Kamili która zaczyna chodzić własnymi drogami;  

3) z wykształcenia politolog, z wyboru pracownik biurowy a z zamiłowania kucharz;

4) gotuje bo lubie, to jest coś co sprawia ze życie nabiera barw, dzięki czemu odpoczywam.

5) moje szafki z przyprawami i książkami zaczynają pękać, a kuchnia się kurczy;

6) jestem zmarzluchem więc uwielbiam miejsca gdzie jest naprawdę ciepło, aczkolwiek nawet dla mnie woda przy plaży w Egipcie była stosunkowo za zimna ;)

7) marzę o własnej małej knajpeczce by przyblizyć innymi smaki, ktorych do tej pory nie znali, bo przecież nie samym kotletem człowiek żyje. 

Punkt 4 to nominacje dla kolejnych 16 blogów. Nominuję:

http://bookmeacookie.blogspot.com/
http://bayaderka.blogspot.com/
http://fuzjasmakow.blogspot.com/
http://italia-od-kuchni.blogspot.com/
http://jadalnepijalne.blogspot.com/
http://smaczliwkowo.blox.pl/html
http://kulinarnespotkania.blogspot.com/
http://www.malacukierenka.pl/
http://menunaweekend.blogspot.com/
http://miszmasz-marghe.blogspot.com/
http://paletasmaku.blogspot.com/
http://stokolorowkuchni.blox.pl/html
http://panitorcikowa.blogspot.com/
http://wypiekizpasja.blox.pl/html
http://ziolowyzakatek.blogspot.com/
http://zmyslywkuchni.blogspot.com/

Miłej zabawy! :)