Żółte curry z kurczaka

Takie małe czyszczenie lodówki. Pasta curry kupiona jakis czas temu czekała na swoją kolej i się w końcu doczekała. Z tego co było w lodówce plus odrobinę indyjskich przypraw wyszedł pyszny obiad prawie jak sosnowieckiego Bombaju :)   Dołaczam do akcji Grumko " Z widelcem po Azji"   

Żółte curry z kurczaka

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 2 łyżki oliwy
• 140 ml mleczka kokosowego
• 2-3 łyżki żółtej pasty curry
• 1/2 łyżeczki tandori masala 
• 1/2 łyżeczki garam masala
• szklanka rosołu warzywnego
• marchewka
• papryka czerwona
• kilka pomidorów koktajlowych
• 3 suszone listki kafiru
• limonka
• pieprz świeżo zmielony

Piersi kurczaka pokroić na kawałki. Rozgrzać na patelni olej, dodać pastę curry, przesmażyć, wlać mleczko kokosowe zagotować, dodać kurczaka, wszystko razem przesmażyć. Jezeli ktoś lubi bardziej ostro może pasty dać więcej. Marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki, papryke w kostkę oraz pokrojone w plasterki dymki dodać do mięsa. Dodać przyprawy, liście kafiru, wlać bulion i gotowac na małym ogniu ok 10 min mieszając co jakis czas, tak żeby kurczak przeszedł smakiem sosu, ale pozostał soczysty. Po tym czasie dodać pomidorki koktajlowe, doprawić sokiem z limonki i gotowac jeszcze 10 minut. Przed samym podaniem na stół posypać świeżo zmielonym pieprzem i dać plasterki limonki, posypać kolendrą (u mnie niestety wyszła). Podać najlepiej z ryżem.