Placek śliwkowy z migdałową kruszonką

Węgierki, renklody, mirabelki - wszytkie odmiany śliwek którymi obdarza nas lato świetnie nadają się na tarty, drożdzowe i kruche placki. Ja postanowiłam zrobić kruchy placek bo robi się go szybko, jest słodki więc idealnie zaspokaja mały, słodki głód i świetnie komponuje się z lekką kwaskową nutą śliwek.

Placek śliwkowy z migdałową  kruszonką

• 200 g mąki pszenna
• 150 g cukru
• 200g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 500 g śliwek węgierek
• 150g mielonych migdałów
• 50g płatków migdałowych
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Piekarnik nagrzać do 180 st. Totownicę (23cm) wysmarować masłem i oprószyć mąką.  Do miski miksera dać pokrojone w kostkę miękkie masło, cukier, mielone migdały, cynamon, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Zmiksować, a następnie zagnieść ręką na jednolitą masę. Podzielić kruszonkę na dwie części. 3/4 części ciasta wyłożyć na dno i boki tortownicy. Posypać płatkami migdałowymi i mąką ziemniaczaną.
Śliwki umyć, przekroić na połówki, usunąć pestki i ułożyć połówki ściśle na cieście skórką do góry. Posypać resztą kruszonki.  Ciasto wstawiamy do piekarnika na 50 min. Po upieczeniu wyjmujemy na kratke i czekamy az ostygnie, by móc ja wyjąć i pokroić. Mozna posypać cukrem pudrem.