Warzywne placki z sosem jogurtowym

Zobaczyłam te placki we wrześniowym wydaniu gazety "Sól i pieprz". Był to szybki, prosty, jarski  i tani obiad na piątkowe popołudnie. Placki wg oryginału byly zapieeczone pod serem, ale ja z tego zrezygnowałam i dodałam kilka elementów. Podaje ze zmianami. Porcja na 3 osoby to 12 placków.

Warzywne placki z sosem jogurtowym

placki:

• 250g ziemniaków
• 400g  cukinii
• 250 g marchewki
• 1-2 ząbki czosnku
• sól
• 1 łyżeczka papryki czerwonej
• świeżo zmielony pieprz
• pęczek koperku2 jajka
• 3 łyżki płatków kukurydzianych
• 100g mąki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej
• olej do smażenia

sos:

• 150 g jogurtu  naturalnego
• duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• świeży posiekany koperek
• odrobina pieprzu

Ziemniaki, marchewki, cukinie obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Odcisnąć wode. Dodać przeciśnięty czosnek, sól pieprz, paprykę, jajka, mąkę, płatki, koperek posiekany. Wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, łyżką wkładać porcje ciasta, spłaszczać i smażyć na rumiano.  Podawać od razu z sosem jogurtowym, ktorego składniki wystarczy wymieszać. Gdy ostygną robią się niestety lekko gumowate.