Szybka frittata z dynia i tym na co akurat mamy ochotę

Kocham frittatę - jest to jedna z najprostszych rozwiązań na szybki obiad lub kolację.  Jeśli mam kilka jajek, ser i jakieś warzywa w lodówce przy minimalnym wysiłku mogę stworzyć pyszny, szybki i nieskomplikowany posiłek a do tego bardzo kolorowy. Tym razem frittata została zrobioną z obowiązkową w tym tygodniu z dynią, a pozostałe składniki komponowała pod swój smak córka. Poniższe składniki są podane na jedną porcję.

Szybka frittata z dynią i tym na co akurat mamy ochotę

• 1/2 szklanki dyni pokrojonej w kostkę
• 3 jajka na osobę 
• łyżka mleka  
• po 4 plastry salami paprykowego
• czerwona cebula drobno posiekana
• zielona częśc dymki (szczypior)
• łyżka oliwa z oliwek
• sól, pieprz śwież zmielony
• pęczek natki pietruszki
• 1/2 papryki czerwonej
• kawałek fety  
• kawałek koziego sera
• szklanka startego ementalera lub goudy

Ustawić piekarnik na funkcję grill na 200 st. 

Rozgrzać patelnię z oliwą, wrzucić pokrojoną dynię, doprawić solą i pieprzem i obsmażyć przez kilka chwil aż się boki dyni zarumienią. Dorzucić pokrojoną czerwoną cebule, kostki papryki  i garść pokrojonego szczypioru. Smażyć razem przez 2 minuty. Ubić jajka z mlekiem, doprawić solą i pieprzem. Na patelnię wlać jajka, na wierzch ułożyć plastry salami posypać kawałkami fety i koziego sera i przykryć pokrywką aż się góra lekko zetnie. Zdjąć z ognia i posypać startym serem na wierzchu. Wstawić patelnie do piekarnika na najwyższą półkę (upewnić się należy że nasza patelnia nie ma plastikowej rączki) i piec do czasu zarumienienia się wierzchu frittaty. Posypać kawałkami fety, natką i szczypiorem.