Pijane śliwki w czekoladowym cieście

I znów zatęskniliśmy za czekoladowym ciastem. A ze miałam w szafce nadmiar suszonych śliwek poszukałam ciasta do którego można by je wykorzystać i połączyć je z mocnym czekoladowym ciastem. Taki przepis znalazłam na jednej z moich lubionych stron czyli BBC. 

Pijane śliwki w czekoladowym cieście

• 100 g suszonych śliwek
• 4 łyżki alkoholu (brandy lub rumu)
• 25 g kakao 
• 100g czekolady gorzkiej (co najmniej 70% suchej masy kakaowej)
• 50 g masła
• 175 g cukru pudru 
• 4 duże białka
• 85 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 330 ml śmietanki kremówki

Śliwki zalać alkoholem w małej misce i pozostawić na około 30 minut aż większość alkoholu zostanie wchłonięta. Rozgrzać piekarnik do 175st. Tortownice (o średnicy 21) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. 

Kakao, połamaną na kawałki czekoladę, masło i 140g cukru pudru dać do garnuszka, dodać 100ml gorącej wody i delikatnie podgrzewać mieszając, aż mieszanina stanie się gładka. Pozostawić do ostygnięcia.

Białka ubić na sztywno, a następnie stopniowo dodawać pozostały cukier puder. Przesiać mąkę i cynamon,  wymieszać razem i wsypać do przestudzonej czekolady i wymieszać aż do równomiernego połączenia się. Na koniec delikatnie wmieszać ubite białka. Wlać do formy, na wierzch ułożyć śliwki. Polać resztą alkoholu który został ze śliwek brandy i piec około 30 minut do suchego patyczka. Podać z ubitą śmietaną kremówką.