Pomidorowa na ostro z bazylią i kaparami

To nasza jedna z ulubionych wersji zupy pomidorowej, szczególnie teraz kiedy nastały chłodne dni. Jest pikantna, mocno pomidorowa, z lekką śródziemnomorską nutą. Dołączam ją do akcji "Pomidorowa Pudliszkowa".

Pomidorowa na ostro z bazylią i kaparami 

•  2-3 duże marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 selera 
• 1/2 pora
• cebula
• porcja rosołowa z kurczaka
• pęczek świeżej natki pietruszki
• kilka gałązek lubczyku
• łyżka lubczyku suszonego otartego
• 1/2 papryczki chilli
• 200g koncentratu pomidorowego Pudliszki ze słoiczka
• kartonik pomidorów krojonych z oliwą i czosnkiem Pudliszki
• 2 łyżki kaparów z zalewy
• łyżeczka oliwy z oliwek
• 6 listków świeżej bazylii 
• do smaku szczypta cukru, pieprz, sól
• makaron spaghetti

Do garnka wkładam umytą porcję rosołową, oczyszczoną marchew, pietruszkę, seler, por, pęczek natki i lubczyk. Całość zalewam zimną wodą. Cebule opalam na gazie i dorzucam do garnka. Gotuję, lekko uchyloną zupę na malutkim ogniu ok 2 godziny. Doprawiam solą i pieprzem. Gdy wywar jest gotowy przecedzam go. Na osobnej patelni na oliwie przez chwilę przesmażam koncentrat Pudliszki aż się skarmelizuje. Dodaję do niego pomidory Pudliszki z oliwą i czosnkiem, pokrojone drobno chilli, chwile razem mieszam i wlewam 2 chochle rosołu. Wszystko ponownie mieszam i przelewam zawartość patelni do garnka z rosołem. Teraz zakrywam aż się zagotuje, następnie odkrywam doprawiam do smaku solą, pieprzem, cukrem, wrzucam połamane kawałki makaronu spaghetti i gotuję na małym ogniu kolejne 8-10 minut lub do momentu, aż makaron zmięknie, ale będzie nadal al dente. Następnie dodaje kapary i posiekaną bazylię. Gotowe. Zupę dobrze  jest  zjeść od razu bo makaron wchłania szybko zupę i pęcznieje, robi się bardzo miękki więc nie ma co przygotowywać jej na zapas. Zupa jest mocno pomidorowa, pikantna, bardzo nam przypadła do gustu szczególnie w zimowe dni.