Skoro Marco może to czemu nie ja - wieżyczki z piersi kurczaka i placków ziemniaczanych

Pomyślałam, co takiego ma w sobie ten przepis i ta kostka rosołowa że najlepszy kucharz na świecie złamał swoje zasady i ją reklamuje? Może warto wypróbować i zobaczyć efekt soczystych piersi. Ale żeby nie było nudno połączyłam piersi z plackami ziemniaczanymi, sosem jogurtowym i wyszły całkiem zgrabne wieżyczki, szybkie, smaczne i kolorowe danie. Porcja na 3 osoby.

Wieżyczki z soczystych piersi kurczaka i placków ziemniaczanych

Na mięso:

3 pojedyńcze piersi z kurczaka
1 kostka rosołowa Knorr
2 łyżki oliwy Olisana Omega 3-6
4 duże ziemniaki

Na placki:

4 duże ziemniaki
1-2 jajka (w zależności od ilości skrobi w ziemniakach)
ząbek czosnku
sól, pieprz czarny do smaku
3 duże łyżki mąki
cebula
łyżka posiekanej natki pietruszki

Na sos i dodatki:

150ml jogurtu naturalnego (bez cukru)
ząbek czosnku
posiekany koperek
sól, pieprz
mix sałat
papryka czerwona

Piersi kurczaka oczyściłam, osuszyłam na ręczniku papierowym. Do miseczki dałam kostkę rosołową i wlałam oliwę. Wszystko dokładnie wymieszałam, żeby kostka rosołowa się rozpuściła. Następnie za pomocą pędzelka posmarowałam marynatą kurczaka z każdej strony i odstawiłam na 30 minut (ale nie jest to konieczne). W międzyczasie przygotowałam placki. Ziemniaki obrałam, starłam na dużych oczkach, odcedziłam wodę, dorzuciłam jajka, mąkę, sól, pieprz, natkę pietruszki, przeciśnięty ząbek czosnku i posiekaną drobno cebulę, wymieszałam wszystko na jednolitą masę. Następny element to sos: połączyłam jogurt, koperek, przeciśnięty ząbek czosnku, doprawiłam solą i pieprzem.

Rozgrzałam dwie patelnie. Na jedną patelnię dałam łyżkę oliwy i usmażyłam piersi z obu stron. Na drugiej rozgrzałam oliwę i porcjami usmażyłam duże placki. Wyszło 6 sztuk. Kolejny etap to poskładanie wieżyczki. Na talerz położyłam garść kolorowych sałat, na to placek ziemniaczany, posmarowałam sosem jogurtowym, następnie pierś kurczaka, plastry papryki, trochę sałaty i sosu i wszystko przykryłam drugim plackiem ziemniaczanym. Posypałam świeżo mielonym kolorowym pieprzem i gotowe. Smacznego.