Sałatka w barwach lata słodko-pikantna

Jeśli ktoś lubi takie połączenie jak ja to, ta sałatka powinna przypaść mu do gustu. Bo w sałatce mieszają się smak słodki, kwaśny i pikantny, czyli wszystko to co lubię, a do tego delikatna i soczysta pierś i kruche orzechy. Jak dla mnie jest super pomysł na szybki i zdrowy obiad.  
Przepis dodaję w ramach akcji prowadzonej przez Neoflam - "Mistrzowie patelni" w kategorii Sałatkowe inspiracje.

Sałatka w barwach lata

• pierś z kurczaka
• mango
• ogórek zielony 
• czerwona papryka
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• zielona część dymki
• 2 łyżki oleju arachidowego
• łyżka oleju sezamowego

sos:

• papryczka chilli
• sok z 1/2 limonki
• kilka gałązek kolendry lub natki
• 2 łyżki sosu chilli
• łyżeczka startego imbiru
• szczypta cukru do smaku (opcjonalnie)

Pierś z kurczaka ponacinać. Połączyć olej arachidowy i olej sezamowy i wysmarować nimi pierś z kurczaka. Rozgrzać patelnie grillową i usmażyć pierś. Pokroić na plastry.

Kolendrę drobno posiekać (ja siekam bardzo drobno), łączę z pozostałymi składnikami i zmiksować razem na sos.

Mango obrać i pokroić w cienkie plastry. Ogórka obrać na cienkie wstążki za pomocą obieraczki do warzyw. Paprykę pokroić w paski, dymkę posiekać. Składniki włożyć do miseczki, dorzucić orzechy i polać sosem, wymieszać. Wyłożyć na talerz, na górę położyć plastry piersi, polać delikatnie sosem i posypać posiekaną dymką lub kolendrą. Smacznego.