Zapiekanka mięsno-kapuściana w cieście francuskim

Składniki do tego obiadu najczęściej mam w domu, mięso mielone zazwyczaj jest w lodówce, kapusta stoi w beczce w piwnicy a reszta to stały element mojej lodówki. Dlatego kiedyś gdy nie miałam pomysłu na obiad tak właśnie powstała ta zapiekanka, czyli po prostu coś z niczego. Jest bardzo smaczna i syta, robiłam ją już w kilku kombinacjach zmieniając smak sosu czy dodatki, w zależności od tego co akurat było w lodówce (papryka, kapary, koncentrat pomidorowy do sosu) i myślę że będzie wracać co jakiś czas na nasz stół. 

Przepis dodaję w ramach akcji prowadzonej przez Neoflam - "Mistrzowie patelni" w kategorii -  Vivat ser! 

Zapiekanka mięsno-kapuściana w cieście francuskim

• ciasto francuskie
• 500g mielonego mięsa wp-woł
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 200g kapusty kiszonej
• 100g pieczarek
• 50g oliwek zielonych nadziewanych papryką
• sól, pieprz
• natka pietruszki świeża
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 2 jajka
• łyżka musztardy francuskiej
• szklanka śmietany18%
• 1,5 szklanki sera startego gouda
• oliwa do smażenia

Kapustę jeśli mocno kwaśna przelać wodą i odcedzić. Pieczarki, cebule i czosnek pokroić w kostkę. Oliwki  w plasterki.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju wrzucić jedną cebule, zeszklić, dodać pieczarki, przesmażyć to razem i po chwili dodać kapustę, doprawić solą, pieprzem, dusić ok 10 minut.

Na osobnej patelni rozgrzać łyżkę oliwy, wrzucić cebule, zeszklić, dodać mięso mielone, czosnek, doprawić solą, pieprzem i przesmażyć razem aż mięso nie będzie surowe.

Gdy kapusta jest gotowa dodajemy ją do mięsa, mieszamy razem, dodajemy oliwki, tymianek, posiekaną natkę, doprawiamy do smaku i smażymy razem ok 5 minut.

W garnuszku połączyć dokładnie śmietanę, jajka, musztardę i połowę sera.

Tortownice (23cm) należy zwilżyć zimną wodą i wyłożyć ciastem francuskim tak by brzeg był troszkę wyższy niż przewidziane nadzienie. Wyłożyć do środka farsz kapuściano-mięsny, zalać całość sosem śmietanowym, brzegi ciasta zagiąć do środka na farsz. Na wierzch położyć kilka oliwek i posypać resztą sera oraz natki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st. na ok 45 minut.