Chłodna szwedka i gorący włoch?

Cudowny mariaż. Uwielbiamy wszelkie klopsiki a szczególnie kiedy pływają w soczyście pomidorowym, aromatycznym sosie. Tym razem wypróbowałam kottbullar, czyli szwedzkie klopsiki tak popularne w sieci Ikea dodając do nich włoski pomidorowy sos, dużo natki pietruszki i nutkę wschodu czyli rosyjską musztardę. A co? Jak mieszać to mieszać, byle dobrze. Danie idealne na rodzinny obiad jak i na małą imprezkę.

Chłodna szwedka i gorący włoch? Czyli co wyjdzie ze szwedzkich klopsików we włoskim pomidorowym sosie

• 500 g mięsa mielonego wp-woł
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• jajko
• 2 łyżki musztardy ostrej np rosyjskiej
• kajzerka
• szklanka mleka
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz
• puszka pomidorów
• 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki bulionu
• szczypta cukru
• papryka ostra do smaku
• łyżeczka oregano
• natka pietruszki pęczek
• olej do smażenia

Bułkę moczymy w mleku, odciskamy. Jedną cebulę siekamy i przesmażamy na oleju. Do miski dajemy mięso, kajzerkę, cebule, jajko, łyżkę musztardy, część posiekanej natki. Dosypujemy sól i pieprz, gałkę i dobrze mieszamy razem. Wilgotnymi rękami formujemy małe kuleczki, które odstawiamy na 15 minut do lodówki. 

Rozgrzewamy olej na patelni i partiami smażymy nasze kuleczki na rumiano. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Można także je upiec w piekarniku, będzie mniej tłusto.

Drugą cebulę i czosnek siekamy w kosteczkę. 2 łyżki oleju rozgrzewamy na patelni, szklimy cebulę i czosnek, dodajemy pomidory z puszki, chwile smażymy razem, dodajemy koncentrat, podlewamy bulionem, dusimy razem aż składniki się połączą. Dodajemy łyżkę musztardy, cukier, sól i pieprz do smaku, szczyptę ostrej papryki i oregano. Do gotowego sosu wrzucamy usmażone klopsiki, mieszamy, chwilę razem dusimy, posypujemy natką pietruszki. Jako dodatek można ugotować kluski np włoskie gnocci lub makaron.