Tłustoczwartkowe złociste supełki

A ja na przekór na dzisiejszy tłusty czwartek zamiast pączków usmażyłam drożdżowe supełki. W końcu pączki będą w pracy, szkole i w każdym miejscu do którego się wejdzie. Ciasto na supełki podobne do tradycyjnych pączków, może ciut delikatniejsze, i łatwiejsze jak dla mnie w przygotowaniu. Przepis dawno w mojej skarbnicy z jakiegoś czasopisma kobiecego.

Tłustoczwartkowe złociste supełki

• 250ml mleka
• 30g drożdży
• 1/2 szkl cukru pudru
• 60g masła
• 2 żółtka
• 500g mąki krupczatki
• 3 łyżki rumu
• sól
• olej lub smalec do smażenia

W 1/3 szkl mleka rozmieszać drożdże z łyżką cukru pudru i odstawić do wyrośnięcia. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem, stopniowo dodać żółtka. Do utartej masy dosypać przesiana make krupczatkę, odrobinę soli, rum, wyrośnięty zaczyn i resztę mleka. Wymieszać na jednolita masę. Po czym na posypanej mąką stolnicy zagnieść gładkie i elastyczne ciasto lekko dosypując sobie mąka. Włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gotowe ciasto wyłożyć na stolnice i rwąc po kawałku podzielić na 30-35 części. Każdą część rozwałkować lub zrolować w cienki, długi paseczek następnie zwinąć go albo w supeł, kokardkę lub w precelek. Zostawić na 15 min do wyrośnięcia.

W głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć supełki lub precelki z obu stron do zrumienienia. Po usmażeniu odsączyć. Gotowe posypać grubo cukrem pudrem lub polać miodem i posypać cynamonem.