Warsztaty wprowadzam w życie, czyli makaron po tajsku

W kolejnym poście w końcu pojawi się relacja z warsztatów, w których brałam udział w zeszły weekend. Niestety zdjęcia wymagają obróbki, dużo nie wyszło i trzeba coś z tego co zostało coś sensownego sklecić, więc za nim się pojawi zapraszam was na małą próbkę tego co się nauczyłam. Moja wariacja na tajski makaron z krewetkami. Pachniał nieziemsko.  

Makaron z krewetkami po tajsku

• 6 krewetek tygrysich
• makaron (użyłam chińskiego makaronu qingtian) 
• garść liści bazylii tajskiej
• 2cm imbiru
• 1 trawa cytrynowa
• 2 papryczki chilli tajskie
• sok z 1/2 limonki
• szalotka
• łyżka sosu rybnego
• łyżka oleju sezamowego
• do smaku starty cukier palmowy
• 1 -1,5 szklanki mleczka kokosowego
• 1/2 łyżeczki kurkumy

Krewetki obrać, oczyścić, opłukać. Szalotkę, papryczki chilli i trawę cytrynową drobno posiekać, imbir obrać, zetrzeć. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju dodać szalotkę, trawę cytrynową,chilli i starty imbir, przesmażyć razem chwilę. Wlać mleko kokosowe, dodać kurkumę, sos rybny, olej sezamowy, posiekaną bazylię. Wymieszać, teraz smak regulować sokiem z limonki i cukrem palmowym. Na koniec włożyć krewetki, dusić chwilę aż zmienią kolor na różowy. W międzyczasie makaron ugotować przez 4 minuty, Odcedzić. Na talerz wyłożyć porcję makaronu, polać sosem, dać krewetki i posypać listkami bazylii oraz plasterkami papryczkami chilli.