Kurczak w ostrym sosie paprykowym

Orientalne dania goszczą u nas najczęściej wtedy kiedy trzeba zrobić ekspresowy obiad. Tak było dzisiaj. Szybko, bo w 30 minut, pysznie, ostro, zdrowo i kolorowo. I jak tu nie kochać chińszczyzny :)

Kurczak w ostrym sosie paprykowym

• podwójna pierś z kurczaka
• 2 łyżki oleju
• 2 duże posiekane ząbki czosnku
• 1 papryka czerwona
• garść kiełek fasoli mung
• szklanka posiekanej kapusty pekińskiej
• cebula dymka
• łyżeczka octu ryżowego
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• mała papryczka tajska chilli
• 1/2 lub1 łyżeczka sambal oelek
• trochę posiekanej natki lub kolendry
• 1 lub 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• szczypta pieprzu
• łyżka oleju sezamowego
• opakowanie makaronu sojowego

Piersi pokroić w cienkie paseczki, paprykę również, cebulę w kostkę. Na patelni lub w woku rozgrzać olej, dodać mięso z czosnkiem i obsmażyć. Dodać paprykę, cebulę, sos sojowy, papryczkę chili drobno posiekaną i smażyć razem kilka minut aż mięso się przyrumieni. Następnie dodać ocet ryżowy, olej sezamowy, bulion i gotować przez kilka minut aż się sos lekko zredukuje. Na koniec doprawić sambal oelek tyle wg was potrzeba dla ostrości dania oraz pieprzem i posiekaną natką lub kolendrą. Jeśli sosu jest za dużo wystarczy 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej zmieszać z odrobiną wody i zagęścić sos.        

Makaron sojowy zalać wrzątkiem, gdy zmięknie odcedzić. Kurczaka podać na porcji makaronu, posypać zieloną częścią dymki.