Różowy tort wielkanocny

Skoro są Święta Wielkanocne to i tort na urodziny córki powinien był do tych świąt nawiązywać. Tort jest klasyczny, biszkopt z tej strony, dodałam krem truskawkowy, natomiast dekoracja to kolorowe gniazda z jajeczkami. Myślę ze wyszło fajnie i świątecznie. Na pewno tak smakował, lekko, wiosennie i pysznie. Wesołych Świąt!

Różowy tort wielkanocny

biszkopt:

• 3 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek cukru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 

masa:

• 500ml kremówki 36%
• 250gr serek mascarpone
• sok truskawkowy
• 5 dużych truskawek
• 3 śmietan-fixy

dekoracja:

• 250 g masy marcepanowej 
• barwniki
• posypka kolorowa biało-różowa

Oddzielić żółtka do białek. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku dalej ubijać. Dodać przesiane mąki i delikatnie delikatnie wymieszać łopatką, a nie mikserem.  Formę o średnicy 22 cm, tylko dno wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę. Piec w 180ºC przez około 45 minut, do suchego patyczka. Odstawić do wystygnięcia. Następnie wyjąć z formy, przekroić na dwa placki.

Śmietankę ubić na sztywno, na koniec dodając śmietan-fixy. Dodać serek mascarpone, wymieszać, stopniowo dodawać po łyżeczce soku truskawkowego, na tyle żeby zabarwić masę na różowo.  Truskawki pokroić w kostkę.

Dolny blat nasączyć sokiem truskawkowym, na to położyć porcje kremu, następnie pokrojone  truskawki, przykryć porcją kremu i drugim plackiem. Górę i boki posmarować kremem. Odstawić na godzinę do lodówki. W trakcie zrobić dekorację. Masę marcepanową podzielić na kawałki, zagnieść z barwnikami robiąc kolorowe jajeczka a z części cienkie czerwone paseczki które po rozwałkowaniu uformować gniazda. Tort wyjąć, obsypać biało-różową posypką, położyć na wierzchu gniazda  z jajeczkami.