Karczek - król naszego grilla

Tydzień temu rozpoczęliśmy sezon grillowy a co ;) oto efekt... król karczek w całej swojej krasie:)   

Karczek - król naszego grilla

• 1,5 kg karczku

marynata:

• główka czosnku
• 1/3 szklanki oleju
• łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
• łyżeczka soli
• łyżka sosu sojowego
• łyżka ostrego keczupu 
• łyżka musztardy francuskiej
• łyżeczka sosu tabasco
• piwo do podlewania 

Mięso umyłam, osuszyłam, zostawiając je w całości. Czosnek przecisnęłam przez praskę i połączyłam z pozostałymi składnikami marynaty. Karczek obtoczyłam w marynacie. Miskę zakryłam folią i wstawiłam na noc do lodówki.

Grill (u mnie z kopułą) został maksymalnie rozgrzany. Na tackę dałam karczek, podlałam pozostałą marynatą, przykryłam kopułą. Grilllowany był w środku przez ok 60 minut, co jakiś czas je przewracając i polewając piwem. Potem został na 5 minut żeby odpoczęło, po przekrojeniu był soczysty z mnóstwem wylewającego się soku.

Podałam z sałatką ziemniaczaną - śląską szałot.

Śląska szałot

• 500g ziemniaków
• 200g ogórków kiszonych
• 100g cebuli
• 100g boczku wędzonego
• sól
• pieprz
• ocet - do smaku
• olej - do smaku
• kminek
• natka pietruszki zielonej

Ziemniaki gotujemy w łupinach. Boczek  i cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy. Ugotowane ziemniaki obieramy. Ziemniaki i ogórki kiszone kroimy w kostkę. Mieszamy i dodajemy przesmażony boczek z cebulą, doprawiamy do smaku olejem, octem, pieprzem i siekaną zieloną pietruszką. Za pomocą obręczy układamy w torcik.