Ekspresowa egzotyczna sałatka

Ta sałatka  to była potrzeba chwili. Córka poprosiła mnie o sałatkę na kolacje ale inną niż wszystkie. Tak wiec po uwzględnieniu zawartości lodówki  wyszło całkiem przyzwoite małe danko, idealne na smaczne zakończenie upalnego dnia. Proporcje poniżej są na dla 1 osoby. 

Ekspresowa egzotyczna sałatka


sałatka:

• garść mieszanych sałat
• 6 krewetek królewskich
• krążek świeżego ananasa
• 3 małe kromeczki bagietki
• szczypiorek
• 1-2 łyżki masła 

sos: 

• łyżka oleju z orzeszków ziemnych
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• mała papryczka tajska chilli drobno pokrojona
• łyżka tajskiego sosu rybnego
• 1/2 -1 łyżeczki wg smaku brązowego cukru
• 1-2 łyżki soku z limonki   

Na patelni rozgrzać trochę masła i zrumienić przez 2 minuty krewetki. Ananasa obrać,  pokroić w trójkąty i na kolejnej niewielkiej porcji masła obrumienić go. Kromeczki bagietki zrumienić na reszcie masła. Oczywiście wszystkie składniki można przygotować na grillu.

Składniki na sos dobrze ze sobą wymieszać. Ewentualnie doprawić wg własnego gustu. 

Na talerz położyć kromeczki bagietki, pomiędzy to sałatę, obłożyć krewetkami, ananasem, polać wszystko sosem i posypać posiekanym szczypiorkiem. Środek udekorować np bazylią tajska.