Karaibskie szaszłyki

Szybka sałatka a może przystawka, w każdym razie pysznie, zdrowo i kolorowo dla wszystkich którzy marzą jak ja o pięknych, słonecznych Karaibach... 

Karaibskie szaszłyki

• 8 krewetek królewskie
• 2 plastry świeżego ananasa
• liście salaty karbowanej
• 2 łyżki kukurydzy 
• 4 kapary
• łyżka oleju sezamowego
• sok z 1/2 cytryny
• łyżka sosu sojowego
• łyżka soku pomarańczowego
• 1/2 łyżeczki cukru brązowego
• listki bazylii tajskiej
• papryczka chilli

Połączyć sok z cytryny, pomarańczy, sos sojowy, brązowy cukier, olej sezamowy, posiekane listki bazylii tajskiej, kukurydzę i włożyć do tego krewetki i marynować przez 30 minut. Ananasa obrać. Sałatę porwać na kawałki. Wyjąc krewetki z marynaty i obsmażyć razem z ananasem na rozgrzanym grillu lub na patelni grillowej przez 3 minuty. Ananasa pokroić na kawałki. Na szpadki nadziać na przemian ananasa, krewetkę, ananasa i krewetkę, na górę dać po kaparze.Ułożyć na sałacie. Obsypać wyjętą z marynaty kukurydzą, papryczką chilli drobno posiekaną,  skropić oliwą z oliwek i chilli. Udekorować bazylią tajską. Porcja dla 2 osób.