Tex-mex ponownie zaprasza

Dzisiejszy wpis jest również wpisem sponsorowanym z wykorzystaniem produktów firmy Santa Maria do kuchni tex-mex. Użyte przeze mnie salsy i przyprawy można zakupić w ich sklepie internetowym 

Tortilla ze smażoną miruną oraz salsą warzywną

• 3 tortille pszenne Santa Maria
• 1/2 słoiczka salsy warzywnej Santa Maria
• 3 filety miruny
• mąka
• jajko
• sałata lodowa i karbowana
• papryka czerwona
• sól i pieprz
• limonka
• 2-3 łyżki masła
• 2-3 łyżki oleju

Filety z miruny opłukać, posolić, skropić sokiem z limonki. Odstawić na 1h. Do jednego talerza wybić jajko, dodać ciut soli i pieprzu, wymieszać, drugiego talerza wsypać mąkę. Rybę obtaczać najpierw w jajku potem w mące.  Smażyć na rumiano na rozgrzanej mieszance oliwy i masła. Usmażone pokroić na 2-3 kawałki.
Każdą tortillę lekko pogrzać na suchej patelni.  Paprykę pokroić w paski, sałatę poszarpać na kawałki. Tortille posmarować salsą, położyć na nich trochę sałaty, papryki i kawałki usmażonej miruny, skropić limonką. Ponownie dać trochę salsy i zawinąć wszystko ściśle. Podawać z limonką.

Skrzydełka kurczaka w marynacie burrito i soku z pomarańczy

• 12 skrzydełek z kurczaka
• 2 łyżki przyprawy do burrito Santa Maria
• sok z limonki
• sok z pomarańczy
• łyżeczka mielonego chilli
• 3 łyżki oleju

Skrzydełka umyć, osuszyć. Do głębokiej miski dać sok z pomarańczy, sok z limonki, przyprawę do burrito, chilli, czosnek i łyżkę oleju. Wymieszać, włożyć do niej skrzydełka, dokładnie obtoczyć w marynacie, odstawić na noc do lodówki.
Rozgrzać grill lub patelnię z olejem i smażyć skrzydełka  przez ok 15-20 minut obracając co jakiś czas, żeby nie przywarły do dna.