Babka czekoladowo-malinowa

Sezon na maliny trwa, więc grzechem byłoby nie wykorzystywać tych pysznych owoców do letnich ciast. Tym razem postanowiłam zrobić babkę z dodatkiem czekolady i kawy. Wykorzystałam przepis znaleziony na tym blogu i jak zwykle ciasto okazało się strzałem w 10. Wyszło pyszne ciasto, które zniknęło zanim się obejrzałam.
A przede wszystkim kochani blogerzy Wszystkiego Najlepszego z okazji naszego dnia! 

Babka czekoladowo-malinowa

ciasto:

• 3 szklanki mąki
•  2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 170g niesolonego miękkiego masła w temperaturze pokojowej
• 1 1/4 szklanki cukru pudru
• 3 duże jaja w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 szklanki kwaśnej śmietany lub jogurtu
• czekolada mleczna do dekoracji

środek:

• 1/4 szklanki cukru pudru 
• 1/4 szklanki brązowego cukru 
• łyżka kawy rozpuszczalnej
• łyżka gorzkiego kakao w proszku 
• 200g malin plus dodatkowe do dekoracji
• cukier puder

Rozgrzej piekarnik do 175C. Wysmaruj masłem foremkę, wysyp bułką tartą. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Odstaw suche składniki. W misce miksera ubij na krem masło i cukrem. Dodawaj jajka po jednym na raz. Dodaj wanilię. Zmniejsz obroty miksera i dodawaj  na przemian suche składniki i śmietanę do wymieszania się. W miseczce  wymieszaj nadzienie: cukier, kawę i kakao. Na dno formy wyłóż 1/3 ciasta. Posyp 1/3 nadzienia i 1/2 malin. Przykryj kolejną 1/3 ciasta, nadzienia, resztą malin, na górę daj ostatnią porcję ciasta i wysyp resztą sypkiego nadzienia. Piec przez 50-60 minut w 175st do suchego patyczka. Pozostawić ciasto do ostygnięcia na kratce przez 30 minut, a następnie odwróć, zdejmij formę i ostudź. Wierzch polej rozpuszczoną czekoladę i udekoruj malinami, posyp cukrem pudrem. Smacznego!