Cytrusowy grillowany kurczak

Pomysł na to danie znalazłam w książce "Sztuka grillowania". Jestem wzrokowcem więc urzekło mnie cudnie kolorowe zdjęcie kurczaka, który wyglądał niezwykle apetycznie. Postanowiłam go zrobić, żeby przekonać się czy na moim talerzu będzie on równie apetyczny i smaczny. Okazało się że tak, książka nie kłamała, zdjęcie także, obiad był palce lizać. A na zimno udko było wręcz rewelacyjne.  Polecam póki sezon na grilla trwa.

Cytrusowy grillowany kurczak

• 3 udka z kurczaka
• 75g masła
• 1/2 łyżeczki tabasco
• sól
• pieprz
• 3 ząbki czosnku
• 1,5 limonki
• 2 duże pomarańcze
• oliwki zielone
• 100 ml oliwy z oliwek
• 3 łyżki słodkiego sosu chilli
• świeżo posiekana natka

Udka umyć, osuszyć, podzielić na palki i podudzia.. Masło wymieszać z solą, pieprze, tabasco. czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, dodać do masła, wszystko razem utrzeć. Masą natrzeć kurczaka, również pod skórą. Odstawić na min 1 godzinę. 

Rozgrzać grill (może być elektryczny jaku mnie), położyć kawałki kurczaka i grillować je przez ok 40 minut, aż skórka będzie prawie brązowa.

Przygotować sos: obrać zesterem jedną pomarańczę, z tej i połowy drugiej wycisnąć sok, z limonek również. Oliwę wymieszać z sosem chilli, skórką z pomarańczy i sokami z owoców, dodać cale oliwki. Sos podgrzać. Odstawić. Zgrillowane mięso przełożyć do naczynia, polać sosem, udekorować plasterkami pozostałej pomarańczy, posypać posiekaną natką.