Opalony tort ananasowo-kokosowy

Ten tort zobaczylam na blogu PrettyBaked i nie moglam sie oprzec zeby go nie zrobic na swoje urodziny. Te opalone kolce mnie urzekly. Pomysl na taka dekoracje pochodzi z tej strony. Sam tort tylko zewnetrzenie jest taki sam, srodek ma inny, jest kokosowo-ananasowy. Przepis na biszkopt wykorzystalam ze storny Doroty. Tort wydaje sie byc trudny ale wcale taki nie jest. Zmienilam forme ubijania bezy, zrobilam jak przy pavlovej bez podgrzewania i tez wyszedl. Najbardziej balam sie opalania ale i to bylo banalne. Bylam zachwycona efektem, goscie zreszta takze. Polecam. 

Opalony tort ananasowo-kokosowy

biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej 

Użyte jajka powinny mieć temperaturę pokojowa. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Ubijając dodawać po jednym żółtku. Wymieszać obie maki i przesiać. Za pomocą drewnianej łyżki  delikatnie wmieszać do ciasta. Dno tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać  ciasto. Piec w temperaturze 16o około 30 min (lub dłużej, do suchego patyczka).

Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. lub blat. Odstawić do ostygnięcia. Chłodne wyjąć z formy i przekroić na 2 blaty.

blat kokosowy: 

• 5 białek 
• 20 dag wiórek kokosowych
• 1 szklanka cukru

Przygotować blat kokosowy: ubić na sztywno pianę z białek, dodać cukier i dalej ubijać. Dodać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać. Przelać na dno tortownicy wylozonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzewanego do 190 C. Piec około 15min.

masa:

• 250 g masła miękkiego
• 1 puszka ananasów 
• 2 torebki budyniu śmietankowego z cukrem 

Syrop z ananasów uzupełnić wodą do 1/2 l. i ugotować na nim budyń, ostudzić. Masło utrzeć na puch, następnie dodawać do niego po łyżce zimnego budyniu. Na koniec wsypać pokrojone w drobną kostkę ananasy i wymieszać.

poncz:

• łyżka spirytusu
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1/2 szklanki cieplej wody 

Połączyć składniki wymieszać.

Składanie tortu:

Na paterze pod brzegi ciasta podłożyć papier do pieczenia, który uniemożliwi wybrudzeniu sie  patery przy ozdabianiu go bezą. Położyć obręcz z tortownicy, włożyć dolny biszkopt i nasączyć ponczem. Na nim rozsmarować 1/2 masy ananasowej, nakryć blatem kokosowym. Na blat dać pozostałą część masy kokosowej, przykryć drugim biszkoptem. Włożyć do lodówki na noc.

beza:

• 5 białek w temp. pokojowej
• 200 g cukru pudru 

Białka ubić na sztywno - pod koniec dodawać po łyżce cukru pudru i ubijać dalej aż masa będzie szklista i sztywna. Posmarować tort większością bezy, następnie zanurzyć w misce z reszta bezy palce i delikatnie "wyciągać kolce" dziobiąc go.

Następnie wyjmujemy spod tortu papier. Za pomocą małego palnika (od zestawu do creme brule) małym ogniem przypiec cala bezę z wierzchu. 

Filmik i dokladna instrukcja jak to zrobic jest na tej stronie.

A potem nie pozostaje nam nic innego jak olsnic gosci. Smacznego.