Tarta z karmelizowaną czerwoną cebulą i leśnymi grzybami

Jako że tuż za domem jest las a w lesie grzyby, mój mąż codziennie chodząc na spacer z psem przynosi mi ich kilka. Grzyby przerabiam, bo uwielbiam a pomysły się wciąż nie kończą. Tym razem zrobiłam tartę, łącząc w niej jako eksperyment trzy smaki słodką karmelizowaną cebulę, leśne grzyby i słoną fetę. Mówię wam wyszło bosko, córka zjadła prawie całą i zakochała się w tej cebuli.:) 

Tarta z karmelizowaną czerwoną cebulą i leśnymi grzybami

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 czerwone cebule 
• 1 łyżeczka otartego tymianku 
• 1 łyżka octu balsamicznego
• opakowanie ciasta francuskiego
• 2 łyżki masła
• cebula lub szalotka
• 300g leśnych grzybów (u mnie kozaki)
• 1/3 kostki fety 
• 100g drobno startego żółtego sera (najlepiej kozi lub inny ostry)
• 5 plastrów dyni
• posiekana natka
• sól
• pieprz
• jajko
• sos czosnkowy

Cebulę czerwoną posiekać w piórka. grzyby umyć, oczyści pokroić  w plasterki, cebulę biała pokroić w kostkę. Na jednej  patelni rozgrzać oliwę, a na drugiej masło. Na patelnię z oliwą dać cebulę czerwoną i delikatnie smażyć aż zmięknie, około 10 minut. Dodać tymianek, ocet, sól i pieprz,  smażyć przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Odstawić do ostygnięcia.

Na druga patelnię z masłem dać cebulę białą, zeszklić dodać grzyby, sól, pieprz, smażyć razem ąż wszystko sieą ładnie podrumieni i grzyby zmiękną.

Na grillu położyć plastry dyni i je obrumienić. Odstawić na bok.    

Piekarnik rozgrzać do 190 st. Ciasto rozwinąć na papierze, boki na ok 1 cm zagiąć do środka.  Ułożyć z papierem na blasze. Na środek wyłożyć karmelizowaną cebulę, na to rozłożyć grzyby, pokruszyć wierzch fetą i posypać drobno startym serem. Brzegi ciasta posmarować jajkiem. Wstawić do piekarnika na 30-35 minut, aż krawędzie ciasta będą rumiane. Wyjąć. Na wierzch ułożyć lekko skręcone plastry dyni. Posypać wszystko posiekaną natką. Podawać z sosem jogurtowo-czosnkowo-koperkowym.