Zanim pochwale się moim tradycyjnym jabłecznikiem,  który zrobiłam dzisiaj, przedstawiam wam ciasto także z jabłkami ale prostsze, szybsze bo ucierane. Przepis pochodzi z zakamarków moich notatek, z Poradnika domowego sprzed kilku lat.  Ciasto idealne dla tych co nie lubią typowych szarlotek.

Ucierane ciasto z jabłkami

• 1 szklanka mąki pszennej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• ¾ szklanki cukru
• 1/3 szklanki oleju
• 5-6 dużych jabłek
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Mąkę pszenną przesiać i połączyć z ziemniaczaną oraz z proszkiem do pieczenia i cynamonem. W mikserze ubić jajka z cukrem na kremową masę, dodać olej, ekstrakt waniliowy i wciąż miksując stopniowo wsypywać mąkę. Ucierać kilka minut. Wyłączyć mikser. Dodać jabłka do ciasta i wymieszać łyżką. Tortownicę (u mnie 23cm) wysmarować masłem i wysypać bułką tarta. Wlać ciasto, wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temp 180 °C. i piec ok. 45 minut, aż ciasto się zrumieni. Ostudzone posypać cukrem pudrem.