Zupa pomidorowa z soczewicą i masłem orzechowym

Masło orzechowe do zupy? Tak wyobrażacie sobie? Sama nie wierzyłam ale smak jest  boski. O tym dodatku przeczytałam kiedyś w jakiejś babskiej gazecie, dość mocno mnie to zaintrygowało, potem nie było okazji wypróbować tego pomysłu, aż do teraz, gdy ugotowałam swoja zwyczajną zupę cebulowo-pomidorową, z lekkimi zmianami, bo dodałam soczewice bo mi się pałętała po szafce i postanowiłam że raz kozie śmierć. Córka patrzyła podejrzanie na te moje poczynania, ale kiedy dałam jej spróbować zupy z kubeczka stwierdziła tylko BOMBA i poprosiła od razu o jedną porcję. I kto by pomyślał że coś takiego może tak zmienić charakter zwykłej pomidorówki. 

Zupa pomidorowa z soczewicą i masłem orzechowym

• 1,5 l rosołu lub bulionu 
• 4-5 cebul (w zależności od wielkości)
• 2 pomidory
• 150 g koncentratu pomidorowego 
• 3 łyżki oliwy
• sól
• pieprz świeżo zmielony
• 1,5 łyżeczki pasty sambal oelek
• 5 cm kawałek imbiru
• ząbek czosnku
• szczypta kuminu 
• łyżka otartego oregano, gałązka świeżego
• odrobina cukru
• szklanka zielonej soczewicy (niepełna)
• 2 łyżki masła orzechowego

Rosół lub bulion podgrzać. Obraną cebulę posiekać w piórka, imbir zetrzeć na tarce, czosnek drobno posiekać, pomidory pokroić w kostkę. 

Na dnie garnka rozgrzać 2 łyżki oliwy, podsmażyć cebule, dodać imbir, czosnek, chwilę razem go przesmażyć. Dodać pomidory i koncentrat pomidorowy, dusić chwilę, podlać chochlą bulionu, wymieszać, zalać pozostałym bulionem, dodać soczewicę, sambal oelek, doprawić solą, pieprzem, cukrem, kuminem, oregano i na wolnym ogniu podgotować ok. 15 minut, tak by cebula nie straciła swej jędrności, a soczewica zmiękła, ale się nie rozgotowała. Do kubeczka odlać trochę zupy, dodać masło orzechowe, rozprowadzić dokładnie a następnie przelać do garnka i wymieszać. 

Zupa jest słodka dzięki cebuli, pikantna dzięki przyprawom i pyszny, niesamowity  smak dzięki masłu.