Wiosenne sakiewki z kurczaka z gorgonzola i kurkami

Za oknem piękna jesień, zatęskniliśmy w taka pogodę za grillem. Ale zamiast rozgrzewać grilla dla 3 piersi użyłam grilla elektrycznego i przygotowałam obiad lekki, pyszny i kolorowy, używając zamrożonych latem kurek i kupionego ostatnio zielonego kalafiora. Ja się w tym obiedzie zakochałam a wy?

Pierś z kurczaka grillowana w sakiewce z folii z gorgonzola, kurkami i sałatką pomarańczową

marynata:

• 2 łyżki musztardy bawarskiej
• łyżka sosu slodkiego chilli
• ząbek czosnku
• łyżka oleju wielkopolskiego rzepakowego

sakiewka:

• 3 piersi z kurczaka
• mala cukinia
• seler naciowy 2 gałązki
• papryczka chilli
• czerwona cebula
• łyżka masła
• szklanka kurek (mrożonych)
• 100g sera gorgonzola
• sol, pieprz

sałatka:

• 1/2 opakowania mieszanki kolorowych salat
• pomidor
• czerwona cebula
• awokado
• 1/3 kalafiora zielonego
• soku z 1/2 limonki
• łyżeczka oleju wielkopolskiego rzepakowego
• łyżeczka octu balsamicznego
• sok z 1/2 pomarańczy

Zrobić marynatę do piersi, czyli wymieszać razem wszystkie składniki. Piersi z kurczaka posmarować z obu stron marynata i odstawić na 30 minut. Kalafior porwać na różyczki i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, ostudzić.

W międzyczasie zrobić sałatkę. Do miski dodajemy sałatę, pokrojone w kostkę pomidory, awokado, drobno posiekane chilli, cebule w piórka i kalafior. W malej miseczce wymieszać olej, sok z limonki, pomarańczy i ocet. Sosem polać sałatkę, wymieszać. 

Następnie rozgrzać grilla i obrumienić na nim piersi przez 3 minuty.

Rozgrzać masło na patelni, dodać kurki, doprawić sola i pieprzem. Podsmażyć przez kilka minut. Przykryć, odstawić.

Cukinie pokroić w plasterki, cebule w piórka, a seler naciowy (po obraniu z cienkich wąsów) na półksiężyce. Chilli drobno posiekać. z folii aluminiowej zrobić 3 duże kwadraty. Środek każdego posmarować reszta marynaty z piersi. ułożyć po kilka kawałków cukinii, cebuli i selera. Na to położyć piersi z kurczaka, na wierzch piersi ułożyć znowu trochę cebuli, cukinii, posypać papryczka chili i po 2 kawałki sera gorgonzola. Wszystko szczelnie zakryć i wstawić ponownie na grilla. piec w zależności od rodzaju grilla ok 5 minut. 

Zdjąć, otworzyć sakiewkę i do środka włożyć kawałki sera gorgonzola, bo ten który był w środku się roztopił na pyszny sos oraz kurki. 

Podajemy z sałatką i świeżym pieczywem.