Pomidorowa dla dorosłych

Kto nie kocha zupy pomidorowej? Ja uwielbiam. Dla mnie zupa pomidorowa ma niejedno imię  nigdy nie jest taka sama a pomysłów na jej wykonie są setki. Obecna wersja na zupę została inspirowana przepisem z książeczki "Biblioteczki Poradnika Domowego", z które wykorzystałam danie wódki  Mimo ze w tytule jest to zupa dla dorosłych to tak naprawdę jest dla wszystkich bo dodatek wódki wyparowuje w takcie podpalenia, poza tym w ilości wywaru jeden kieliszek jest znikomy. Zupa za to ma bardzo fajny smak i aromat. Polecam takie eksperymenty i inne moje wersje zupy pomidorowej np, z masłem orzechowym, cebulowa z kozim serem, z owocami morza czy na ostro z kaparami.

Zupa pomidorowa dla dorosłych

• 2 duże marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 selera 
• 1/2 pora
• porcja rosołowa z kurczaka
• kawałek porcji wołowej na rosół
• pęczek świeżej natki pietruszki
• kilka gałązek lubczyku
• sól
• 2 cebule 
• ząbek czosnku
• 3 szklanki pomidorów krojonych z puszki 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• łyżka masła
• kieliszek wódki
• pieprz świeżo zmielony
• szczypta tymianku
• awokado
• grzanki z chleba z ziołami

Najpierw przygotowuje wywar. Do garnka wkładam umytą porcję rosołową, porcję wołową, oczyszczoną marchew, pietruszkę, seler, por, pęczek natki i lubczyk. Całość zalewam zimną wodą. Jedną cebulę opalam na gazie i dorzucam do garnka. Gotuję, lekko uchyloną zupę na malutkim ogniu ok 2 godziny. Doprawiam solą i pieprzem. Gdy wywar jest gotowy przecedzam go i odstawiam.

Drugą cebulę obieram, kroję drobno w kostkę, czosnek też siekam drobno. Na patelni rozgrzewam masło, gdy się pieni dodaję cebulę, tymianek i czosnek. Szklę przez minute. Wlewam wódkę i podpalam zapalniczką (używam patyczka do szaszłyków żeby się nie poparzyć). Czekam aż ogień zgaśnie, dodaje pomidory i koncentrat pomidorowy, dolewam 750 ml wywaru. Doprawiam pieprzem i gotuje na małym ogniu ok 5 minut. Następnie zupę miksuję ale nie na całkiem gładko, tylko na tyle żeby cebula była nadal wyczuwalna. Awokado kroje w kostkę. Grzanki z chleba posypuję ziołami i obsmażam na oleju. Zupę przekładam do miseczek na górę daję grzanki i kawałki awokado.