Pieczona rolada z boczku

Pozostając jeszcze chwile w tematach około noworocznych, karnawałowych pewnie u niejednej osoby z was w tym okresie odbędzie się jakieś fajne spotkanie, a może uroczysty obiad, czy kolacja z przyjaciółmi  Kto nie lubi poszaleć w karnawale z dobra zabawa i dobrym jedzeniem. I kto nie lubi boczku? Dlatego zachęcam was do przygotowania rolady, która będzie nie tylko pysznym daniem na uroczysty obiad ale także idealna na kolacje z przyjaciółmi czy jako mięsko do pieczywa i piwa.

Tak wiec gdyby wam zabrakło pomysłu czym ugościć swoich gości polecam łatwą i pyszna roladę z boczku.

Pieczona rolada z boczku

• boczek surowy duzy plat ok 1,50 kg 
• 6 ząbków czosnku
• 1-2 łyżki musztardy dijon
• 150 ml piwa jasnego
• 3 łyżki suszonego majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 4 ziela angielskie
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna jałowca
• 1 łyżeczka pieprzu mielonego
• olej lub oliwa

Do miski dajemy olej, musztardę, piwo, czosnek przeciśnięty przez praskę, zioła i przyprawy, mieszamy do uzyskania gęstej masy. Masą smarujemy boczek i odkładamy do lodówki na co najmniej 12 h. 

Po tym czasie wyjmujemy, ściśle zwijamy w roladę i obwiązujemy sznurkiem. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy go w 180°C przez  ok. 80 minut. 

Sprawdzamy cienkim patyczkiem czy mięso jest wystarczająco miękkie  W takcie obracamy. Nie jest konieczne dodawanie do pieczenia dodatkowego tłuszczu, ponieważ boczek ma go wystarczającą ilość. Po upieczeniu zdejmujemy sznurek i kroimy na plastry. W trakcie pieczenia można do niego dorzucić ziemniaczki i mieć gotowy obiad. 

Można do środka włożyć także farsz np przesmażone pieczarki albo pory z cebulka. Wszystko zależy do waszej pomysłowości.