Shakshuka czyli jajka z Bliskiego Wschodu

O dawna chciałam zrobić to danie, odkąd zobaczyłam mocno apetyczne zdjęcie tych jajek na blogu Mniam...mniam. Potrawa pochodzi z Bliskiego Wschodu, podobno z Tunezji.  Składa się z jajek, papryki, pomidorów, cebuli, chilli, a wszystko przyprawione kuminem. Bosko kolorowe danie, do tego szybkie i bardzo smaczne. Zapraszam.

Shakshuka, czyli jajka z Bliskiego Wschodu

• cebula od dymki
• ząbek czosnku
• czerwona papryka
• 1/2 żółtej papryki
• 4 pomidory
• zielona cześć dymki
• jajka
• szczypta kuminu
• szczypta kurkumy
• szczypta chilli
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy
• feta do posypania

Cebule i czosnek drobno kroimy w kostkę, paprykę i pomidory także  Na rozgrzanej patelni rozgrzać olej, dodać cebulkę, zeszklić, dodać czosnek i przyprawy. Następnie na patelnie dołożyć paprykę, poddusić kilka minut, dodać pomidory. Doprawić sola i pieprzem. Przykryć i dusić około 5 min aż warzywa staną się miękkie. W pomidorach zrobić wgłębienia i wbić w nie   jajka - ja użyłam 4 szt., posolić je lekko i przykryć. W chwili gdy białko się zetnie danie jest gotowe. Zdejmujemy i posypujemy posiekana zielenina np natka, kolendra lub dymka. Ja dodatkowo posypałam jeszcze feta.