Cannoli z bitą śmietaną i czekoladą

Dzisiaj Walentynki. Z tej okazji postanowiłam przygotować rurki z kremem ale nie nasze tradycyjne tylko cannoli. Są to chrupiące, włoskie rurki z kremem, nadziewane serem ricotta. Jako ze nie miałam niestety pod ręką ricotty użyłam do nadzienia śmietany kremówki i startej czekolady. Wyszedł pyszny deser, idealny nie tylko do święta dla zakochanych. Inspiracja z blogu My best food.

Cannoli z bitą śmietaną i czekoladą  

• 50 g mąki tortowej
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki masła
• 100-120 ml białego wina wytrawnego lub słodkiego 
• 300 ml śmietany kremówki
• 1/3 szkl. startej  gorzkiej czekolady
• fix do śmietany

Z mąki, cukru, masła i wina (dodawać stopniowo) zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykryć i odstawić na 15 min, żeby odpoczęło. Następnie przeciąć na dwie części i każdą na stolnicy bardzo cienko rozwałkować. Ciasto praktycznie nie potrzebuje podsypywania mąką. Rozwałkowane wycinać szklanką kola i zawijać na metalowe rurki, takie specjalne do cannoli albo takie do robienia rurek z kremem. Końce skleić białkiem lub winem. Następnie smażyć na głębokim średnio rozgrzanym oleju w głębokim garnku. Wyjmować, osączać na papierowym ręczniku. Ciastka zdejmować z rurek, gdy ostygną. Dla ułatwienia tutaj jest film instruktażowy, jak to wykonać.

W międzyczasie ubić śmietanę na sztywno. Dodać fix i startą czekoladę. Wymieszać. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdki i nadziać każde ciastko śmietaną. Posypać gotowe cannoli cukrem pudrem.

Do kremu zamiast śmietany można użyć mascarpone lub połączyć mascarpone ze śmietaną albo użyć kremu jak do ptysi. Wszystko dozwolone.