Czekoladowe ciasto z dynia i kremem

To ciasto wizualnie idealnie się wkomponowuje w krajobraz za oknem... bo jeszcze jest biało, zima trwa.. ale tak naprawdę jest to ciasto jesienne bo z jesiennym dodatkiem czyli puree z dyni. Pyszne czekoladowe ciasto i smietanowo-dyniowy krem. Skąd wziąć zima puree z dyni? Proste, ja jesienią zamroziłam sobie porcje dyni, z której po odmrożeniu przygotowałam purre. Polecam ten przepis na puree. A ciasto to kombinacja kilku przepisów znalezionych w necie, z czego powstała zimowa wersja jesiennego ciasta czekoladowego. Smacznego.

Czekoladowe ciasto z dynią i kremem 

ciasto:

• 1 szklanka brązowego cukru
• 1 szklanka białego cukru
• 1/2 szklanki maślanki
• 1 szklanka purre z dyni
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3/4 szklanki miękkiego masła
• 4 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli

krem:

• 1 szklanka puree z dyni
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/4 łyżeczki przyprawy do dan słodkich
• 500 ml śmietany kremówki
• fix do śmietany

polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g masla
• 3 łyżki śmietany kremówki
• wafelki
• cukier puder

Rozgrzej piekarnik do 180 st. W misce wymieszać maślankę i puree z dyni. W drugiej misce połączyć przesiana mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Mikserem utrzeć na puszystą masę cukier biały, brązowy, masło i wanilię. Stopniowo po jednym dodawać jajku, cały czas miksując. Następnie na małych obrotach przemiennie dodawać mąkę i maślankę z dynia, aż się wszystko połączy. Formę (u mnie 18x22) wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Piec przez ok 60 minut do suchego patyczka. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia. Następnie przekroić na dwie części, na dolnej rozsmarować krem. Przykryć drugim kawałkiem ciasta. 

Krem: śmietanę ubij na sztywno, dodając cukier puder i fix. Delikatnie wymieszaj puree z dyni, przyprawy i wszystko w dokładnie wymieszać.

Polewę robimy rozpuszczając czekoladę, masło, kremówkę w kąpieli wodnej. Dokładnie wymieszać. Polać polewa, posypać połamanymi kawałkami wafelków i posypać cukrem pudrem.