Hamburgery drobiowe pełnoziarniste

Kto nie lubi hamburgerów? Niewielu z nas prawda. Ale zjadając chociażby jednego za każdym razem zastanawiamy się i wyrzucamy sobie ileż to jest niepotrzebnych ale pysznych kalorii. Jednak nie musi tak być jeśli zrobi się odchudzone hamburgery z pełnoziarnistymi domowymi bułkami drobiowym mięsem i jogurtowym sosem. Możliwe? Tak, spójrzcie niżej i do dzieła. Hamburger nie taki groźny na jakiego wygląda.

Przepis na bułki ze strony ugotuj.to

Drobiowe pełnoziarniste hamburgery

bułki:

500 g mąki pszennej pełnoziarnistej
300 ml mleka
1 op. (7 g) suchych drożdży
50 g miękkiego masła
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka płynnego miodu
sezam do posypania
dodatkowe mleko do posmarowania bułek

Do miski przesiać mąkę, dodać drożdże, cukier, sól i wymieszać. Mleko podgrzać w garnuszku, dodać miód, rozpuścić i wszystko przelać do mąki. Dodać miękkie masło i zagnieść ciasto, najlepiej mikserem z końcówką haka. Ciasto powinno być zwarte i łatwo odchodzić od ręki. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę Po tym czasie należy ciasto odgazować, czyli wyjąć je i spłaszczyć złożyć ponownie na pół i odstawić na kolejna godzinę Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto podzielić na kawałki i uformować okrągłe bułeczki, przełożyć je na blachę, lekko spłaszczyć, przykryć i odstawić ponownie na godzinę do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do 180 st. Bułki przed pieczeniem posmarować z wierzchu mlekiem i posypać sezamem. Wstawić do piekarnika na 20 minut. Wyjąć, odstawić do przestygnięcia. Następnie pokroić i przygotować hamburgera. Z tej porcji wyszło 9 szt.

hamburgery:

500 g mięsa mielonego indyczego
jajko
do smaku pieprz
do smaku sól
łyżeczka oregano
do smaku papryka słodka
łyżeczka musztardy Dijon
6 bułek do hamburgerów
plastry sera żółtego
liście salaty
plastry pomidora
plasterki ogórka konserwowego

karmelizowana cebula:

2 łyżki oliwy z oliwek
2 czerwone cebule
1 łyżeczka otartego tymianku
1 łyżka octu balsamicznego

sos:

5 łyżek jogurtu naturalnego
ząbek czosnku
odrobina soku z cytryny
łyżeczka ostrej musztardy
2 ogórki konserwowe
1/2 czerwonej papryka

Cebulę czerwoną posiekać w piórka. Na patelni rozgrzać oliwę. Na patelnię dać cebulę czerwoną i delikatnie smażyć aż zmięknie, około 10 minut. Dodać tymianek, ocet, sól i pieprz, smażyć przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Odstawić do ostygnięcia.

Mięso w misce wyrobić z jajkiem, solą, pieprzem, oregano, papryką, musztarda. Uformować płaskie kotlety. Na patelni beztłuszczowej lub na grillu usmażyć kotlety. Bułki również delikatnie przygrzać. Spód posmarować sosem, położyć liście salaty, plaster sera, kotlet, trochę sosu, plastry pomidora i ogórka porcje czerwonej cebuli i przykryć górą bułki. Podać z sosem .

Sos: czosnek obrać, drobno posiekać, najlepiej rozetrzeć końcem noża. Dodać do jogurtu, wymieszać, doprawić sokiem z cytryny i musztarda. Ogórki i paprykę drobno posiekać Dodać do sosu.