Babeczki banana split

Było już brownie banana split teraz kolej na pyszne babeczki, czy tez muffinki banana split. Pysznie bananowe ciasto, krem, owoce i czekolada i odjazd na maxa. Polecam zarówno dla mniejszych jak i większych łasuchów. Robi się szybko i prosto. Przepis na ciasto z tej strony. Smacznego.

Babeczki banana split

ciasto:

• 1 szklanka cukru pudru 
• ½ szklanki masła 
• 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli 
• 2 szklanki mąki 
• 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia 
• ¾ łyżeczki  sody 
• ½ łyżeczki soli
• ½ szklanki maślanki
• 1 szklanka rozgniecionych dojrzałych bananów

dekoracja:

• 330 ml śmietanki kremówki plus 2 łyżki do czekolady
• fix do smietany
• 150 g serka philadephia lub mascarpone
• banany
• truskawki
• ananas z puszki
• kolorowa posypka
• czekolada gorzka

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Przesiać razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Cukier i masło utrzeć na puszystą masę. Dodać jajka po jednym na raz, mieszając po każdym dodaniu. Dodać wanilię. Dodać ½ mieszaniny mąki do ubijanej masy. Dobrze wymieszać. Wlać maślankę. Ponownie dobrze wymieszać. Dodać drugą połowę mieszaniny mąki i wymieszać. Na koniec dodać banany i wymieszać.

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Porcje ciasta nakładać do foremek do 2/3 wysokości. Piec przez 13-15 minut lub do momentu odpowiedniego lekko brązowego koloru. Wyjąć i odstawić, niech babeczki ostygną. Chłodne wyjąć z formy i udekorować. 

Zrobić krem:

Kremówkę ubić na sztywno, dodać fix. Dodać serek i delikatnie wymieszać. Przełożyć do szprycy z końcówką gwiazdki i na wierzch każdej babeczki wycisnąć odpowiednia porcje. Banany, ananasy i truskawki pokroić na kawałki. Czekoladę rozpuścić na parze, wymieszać z kremówką. Lekko przestudzić. Do kremu na babeczka powkładać kawałki owoców, posypać kolorowa posypka, polać czekolada.

Krem można podzielić na dwie części i do jednej dodać kilka sztuk zmiksowanych truskawek, dzięki czemu otrzyma się krem truskawkowy i część babeczek będzie z kremem śmietankowym a część truskawkowym.