Babka bananowo-truskawkowo-ananasowa

Święta zbliżają się wielkim krokami mimo ze za oknem bliżej nam do Bożego Narodzenia niż Wielkanocy, ale cóż w tym roku wiosna nas nie rozpieszcza. Dlatego tym bardziej postawmy na wielkanocnym stole kolorowe, pyszne dania. Myślę, ze jednym z nich może być ta owocowa, kolorowa babka o potrójnym smaku, łącząca banany, truskawki i ananasy. To kolejna wariacja na temat popularnego amerykańskiego deseru banana split. Myślę, ze nie jeden łasuch się na nią skusi. Co wy na to? Przepis z tej strony. 

Babka banana split, czyli bananowo-truskawkowo-ananasowa

do ciasta bananowego:

• 3 szklanki mąki pszennej przesianej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szklanka masła
• 1,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 3 bardzo dojrzałe banany
• 1 szklanka maślanki

nadzienie truskawkowe:

• 1/2 szklanki dżemu truskawkowego
• 3 łyżki kisielu truskawkowego
• opcjonalnie trochę czerwonego barwnika

nadzienie ananasowe:

• szklanka posiekanego odsączonego ananasa

polewa:

• 1/3 szklanki śmietany kremówki
• 100 g czekolady gorzkiej

Przygotowujemy ciasto bananowe. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Formę do babki wysmarować masłem i wysypać tartą bułką lub kaszą manną. W średniej misce wymieszać mąkę, sodę, sól i cynamon. Do drugiej dużej miski dać masło i miksować aż stanie się kremowe. Stopniowo dosypywać cukier i miksować dalej na średnich obrotach aż masa będzie puszysta. Dodać wanilie, następnie dodawać po jednym jajku na raz, cały czas ubijając. Zmniejszyć prędkość miksera i wmieszać puree z bananowa. Następnie dodać polowe suchych składników, wymieszać dodać maślankę, wymieszać, dodać resztę mąki. Dokładnie wymieszać. Ciasto podzielić na 3 części.

Truskawkowe nadzienie: Do jednej porcji ciasta dodać dżem truskawkowym, kisiel i ewentualnie, jeśli jesteśmy niezadowoleni z intensywności koloru odrobinę czerwonego barwnika spożywczego. Wymieszać.

Ananasowe nadzienie: Do drugiej części ciasta dodać pokrojonego drobno ananasa, wymieszać. 

Trzecią cześć bez zmian wlać na dno formy. Na to wlać ciasto truskawkowe a na górę  ananasowe. Wygładzić wierzch. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 65 minut lub aż wykałaczka wbita do środka wychodzi sucha. Jeśli w takcie wierzch się będzie za bardzo brązowił wystarczy przykryć folia aluminiowa. Przenieść ciasto na stojak do całkowitego wystygnięcia. Gdy ciasto jest chłodne wyjąć z formy. Jeśli spod ciasta jest nierówny wystarczy ściąć nożem tak by babka stabilnie stała na paterze. Następnie zrobić lukier czekoladowy. Umieścić czekoladę razem ze śmietanką na miseczce nad garnkiem z gorącą woda. Mieszać aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa. Polać wierzch ciasta.