Pasta jajeczna z awokado i chleb orkiszowy

Czy śniadanie wielkanocne to musi być jajko z majonezem albo jajecznica na wędzonce? A muzę postawić na dobra, jajeczna pastw i domowy, orkiszowy chleb? Jeśli macie ochotę zmienić coś w świątecznym menu zapraszam na takie eksperymenty. Jeden właśnie wam przedstawiam - pasta z jajka i awokado oraz świeży, domowy orkiszowy chleb.  Porcja dla 3 osób.

Pasta jajeczna z awokado:

• 3 jajka
• awokado
• 2 ogórki konserwowe
• plaster papryki konserwowej
• 1-2 łyżki majonezu
• szczypta pieprzu

Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Awokado obrać wyjąć pestkę i również pokroić w kostkę. Paprykę i ogórka pokroić drobno. Wszystkie składniki włożyć do miseczki, dodać majonez i wymieszać. Starać się żeby nie rozgnieść składników. Doprawić pieprzem. Można dodać posiekana natkę pietruszki i kilka kropel cytryny.

Pastę można także wykorzystać inaczej. Jajka ugotować w osolonej wodzie, ostudzić w wodzie, wytrzeć i delikatnie przekroić skorupki na pól, wyjąc środek a skorupki zostawić. Następnie przygotować pastę wg opisu powyżej i pasta nadziać puste skorupki. Podać jako przekąskę na świąteczny stół. Oczywiście należy odpowiednio zwiększyć proporcje składników. 

Chleb pszenno-orkiszowy:

• 2 szkl. mąki orkiszowej razowej
• 2 szkl. maki pszennej
• 1 łyżka soli
• 30 g  drożdży
• 2 łyżka oliwy z oliwek (plus trochę na posmarowanie ciasta)
• 1 łyżeczka miodu
• 1/2 szkl. ciepłej wody
• 1/4 szkl. maślanki lub kefiru
• 2 łyżki pestek z dyni
• 2 łyżki pestek słonecznika (plus trochę na posypanie wierzchu)
• 2 łyżki płatków owsianych
• olej do wysmarowania garnka

W misce wymieszać maki oraz ziarna. W drugiej misce wymieszać drożdże z polowa cieplej wody. Dodać 1/3 mieszanki maki z ziarnami. Wymieszać wszystko razem, odstawić zaczyn w cieple miejsce na ok. godzinę. Gdy odpowiednio wyrośnie dodać do niego pozostałe składniki, jako ostatni dodając oliwę. Dokładnie wymieszać, najlepiej za pomocą miksera z hakiem. Jeśli masa będzie za gęsta dodać odrobinę wody. Wyrabiać ciasto ok. 5 minut. Garnek do pieczenia żelazny albo rzymski, ewentualnie inna formę wysmarować masłem, wysypać płatkami owsianymi. Ciasto włożyć do garnka/naczynia odstawić na kolejna godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie posmarować wierzch ciasta oliwa, posypać ziarnami np. słonecznika i odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. W tym czasie nagrzać piekarnik do 200 st., po czym wyrośnięty chleb wstawić na 40 minut, aż ładnie się zarumieni. Wyjąć z piekarnika, odstawić aż ostygnie, wtedy wyjąć z naczynia.