Makaron z ostrym pesto z dodatkiem pomidorów

Uwielbiamy wszelakie makarony. Są proste w przygotowaniu, można je podać z wszystkim, co mamy w lodowce, są łatwe i bardzo smaczne. Wiem, ze wielu z was tez je lubi i ciągle jak ja szuka nowych przepisów. Dlatego podaje wam przepis na ekspresowy makaron, bardzo smaczny, lekko pikantny. Ja użyłam do niego papryczki chilli tajskiej, jest mała ale bardzo ostra, ale wy możecie użyć takiej jaką lubicie, bardziej łagodną albo dać więcej tych ostrzejszych, jeżeli lubicie bardzo pikantnie jeść, albo zamiast tego dodać trochę jakiejś ostrej chilli pasty np sambal oelek. Wiem, ze nie jest to przepis na klasyczny włoski makaron tylko moja fantazja z użyciem elementów kuchni azjatyckiej, ale zapewniam ze wszystko wyszło naprawdę pyszne. Proporcje czosnku, chilli i ziół możecie zmieniać w zależności od upodobań.

Makaron z ostrym pesto z dodatkiem pomidorów 

• 1/2 opakowania makaronu spaghetti

pesto:

• pół pęczka świeżej bazylii 
• 2 duże ząbki czosnku (albo 3-4 mniejsze)
• szczypta soli i pieprzu
• 1 papryczka chilli - u mnie tajska
• oliwa z oliwek bazyliowa (wg uznania)
• 3 suszone pomidory
• 2 łyżki passaty pomidorowej  
• pomidorki koktajlowe

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Wodę z odcedzenia makaronu zostawić. W międzyczasie przygotować pesto. Papryczkę chili pokroić drobno, pozbyć się pestek. Do malaksera dać bazylię, 1 ząbek czosnku, suszone pomidory, passatę, papryczkę chilli, sol, pieprz. Dolać 50 ml oliwy, zmiksować, zobaczyć jaka jest konsystencja pesto, jeśli zbyt gęsta to dolać oliwy i ponownie zmiksować. Oliwy dodajemy tyle aż uzyskamy pożądana konsystencje.

Rozgrzewamy patelnie, wlewamy łyżkę oliwy z oliwek, dodajemy makaron, pokrojony drobno drugi ząbek czosnku, chwile smażymy, dodajemy nasze pesto i ok 2 łyżek wody z gotowania makaronu. Mieszamy szybko. Na koniec dorzucamy pokrojone pomidorki koktajlowe. Mieszamy i podajemy posypane posiekaną natką lub bazylią. Osobno podajemy oliwę, żeby każdy mógł sobie dodatkowo doprawić makaron.