Ostre curry z groszkiem i klopsikami

Jeśli lubicie indyjskie smaki, solidna porcje mięsa z ziemniakami w pysznym, aromatycznym, pomidorowym sosie to to danie jest dla was idealne. Wystarczy trochę przypraw, mięso mielone, warzywa i w godzinę macie danie jak z najlepszej indyjskiej knajpki. Jednogarnkowe, sycące, kolorowe. Curry jak marzenie. A zwykle klopsiki nabiorą nowego, pysznego znaczenia.

Ostre curry z groszkiem i klopsikami

mięso:

• 500 g mielonej wołowiny
• cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• szczypta soli  
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego 
• 1/2 łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• łyżeczka czerwonej papryki słodkiej
• natka pietruszki lub kolendra posiekana
• 2 łyżki oleju 

sos:

• puszka zielonego konserwowanego groszku
• cebula
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki kuminu
• puszka krojonych pomidorów 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 500 ml bulionu warzywnego albo wołowego
• kolendra posiekana
• papryczka tajska chilli lub inna chilli byle ostra
• 1 łyżeczka maggi 
• ziemniaki ok 200-300 g

Cebule posiekać bardzo drobno, czosnek przecisnąć przez praskę. W misce połączyć wołowinę, cebulę, czosnek, pieprz, sol, cynamon, kumin, kminek, kardamon, paprykę i pietruszkę lub kolendrę. Dobrze wymieszać i uformować z masy male klopsiki.

Rozgrzać olej na patelni i usmażyć porcjami klopsiki aż się zrumienienia. Wyjąć i przełożyć na talerz. 

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Cebule i chilli drobno posiekać i włożyć je na patelnie po smażeniu klopsików i zeszklić. Dodać pomidory z puszki, koncentrat, ziemniaki, następnie wszystkie przyprawy i bulion. Doprowadzić do wrzenia, gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut, aż zmiękną ziemniaki. Dodać klopsiki i groszek, doprawić do smaku maggi (lub sosem sojowym), jeśli sos jest za gesty lub go jest za mało dolać wody. Gotować razem przez 5 minut. Gotowe posypać posiekaną natką lub kolendrą.