Ciasto z truskawkami - proste a pyszne

Nie zawsze trzeba szukać skomplikowanych przepisów i receptur. Czasami to, co najprostsze jest najlepsze. Tak jest z tym ciastem to idealna pochwala prostoty. Lekki biszkopt uwieńczony zatopionymi w nim truskawkami wprost ze starego zeszytu z przepisami. Ot i cała filozofia.

 Ciasto z truskawkami - proste a pyszne

• ok 250-300 g truskawek
• 170 g miękkiego masła 
• 170 g cukru 
• 4 jajka
• 160 g mąki pszennej 
• 100 g mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
•  1 łyżka octu jabłkowego 
• cukier puder
• masło i bułka tarta do formy

Truskawki umyć, usunąć szypułki, pokroić na pół, jeśli są duże a male pozostawić w całości.

Formę do ciasta najlepiej tortownice (22 lub 24 cm) wysmarować masłem i posypać tartą bułką. Piekarnik nagrzać do 180 C. Mąki i proszek przesiać razem do miski.

Do misy miksera dać masło i cukier, zmiksować na puszysta masę. Miksując dodać 2 jajka. Po 3 jajku wsypać dwie łyżki mąki, wymieszać i dodać ostatnie jajko, a następnie ocet. Pozostałą mąkę dodać do ciasta i wymieszać najlepiej drewnianą łyżką. Ciasto przełożyć do formy i wstawić do piekarnika na 45 min, piec do suchego patyczka.

Wyjąć ciasto i studzić w formie na kratce. Posypać cukrem pudrem.