Feta marynowana w pomidorach i ziołach

Dla mnie jest to idealna przekąska, gdy nadchodzą cieple dni, aczkolwiek w tym roku pogoda jest kapryśna i tych dni jest raczej mało. Ale mimo to musiałam zrobić, bo ta przekąska kusi mnie zawsze i kusiła od dawna. Jest prosta, nieskomplikowana, wystarczy dobra feta - niestety nie ta polska, bo się rozwarstwia a chodzi oto żeby łatwo ja pokroić w kostkę – do tego zioła, przyprawy, suszone pomidory i dobry olej lub oliwa z oliwek. I 24 h niecierpliwości, żeby moc się nią rozkoszować. Pewnie gdyby nie rodzina zjadłabym cały słoiczek na raz. Dlatego polecam na każdą okazje, na piknik, grilla, spotkanie ze znajomymi a także samotne popołudnie. To jest lepsze niż lody.

Feta  marynowana w pomidorach i ziołach 

• feta bałkańska 200 g
• 2 ząbki czosnku  
• oregano suszone
• papryczka chilli tajska
• tymianek suszony
• pieprz w ziarenkach kilka sztuk
• liście bazylii - u mnie cytrynowa i tajska
• 4 pomidory suszone z zalewy
• olej (u mnie kujawski) lub oliwa z oliwek

Na talerzyk wysypać oregano i tymianek. Fetę pokroić w kostkę. Pomidory suszone pokroić w paski, chilli drobno posiekać. Czosnek obrać, drobno posiekać. Rozgrzać 1/4 szklanki oleju w garnuszku albo na patelni, dodać czosnek i łyżeczkę oregano i podgrzać aż się czosnek lekko podrumieni. Odstawić do ostygnięcia.

Słoiczek do marynowania musi być czysty i suchy. Fetę obtoczyć w ziołach układach w słoiczku na przemian z pokrojonymi pomidorami, listkami bazylii, pieprzem, chilli, zalać olejem do polowy, dolać chłodny olej z czosnkiem, uzupełnić resztę olejem z butelki. Zamknąć.   Odstawić w chłodne miejsce i czekać min 24 h na przegryzienie się.  Niebo w gębie. 

Jeżeli chcecie dać do lodówki to radzę zalać olejem rzepakowym bo oliwa z oliwek niskich temperatur nie znosi i  zrobi się w lodowce mętna. Takie antipasti można trzymać od 2-3 tygodni ale nigdy tyle nie wytrzymuje.

Można zmienić skład dodając np kawałki skorki cytryny lub inne świeże zioła, wg gustu i smaku. Albo w ten sposób zamarynować faszerowane fetą małe pomidorki, oliwki czy papryczki.