Papanasi pączki z musem truskawkowym

Co prawda to nie jest pora na pączki, ale czy zawsze musi być odpowiednia pora, a może warto spełniać zachcianki swoje i swoich bliskich bez odpowiedniej pory. Tak tez było tym razem, kupiłam pyszne truskawki i postanowiłam zamiast ciasta greckie pączki z musem truskawkowym. Nazywają się papanasi, są z sera i składają się z pączka z dziurką, śmietany i czapeczki. A jeśli dodamy do tego pyszny mus truskawkowy to jest najcudowniejsze niebo w gębie. Przepis z miesięcznika Smaki zycia. Wyszło 16 sztuk.

 Papanasi truskawkowe

• 500 g białego sera półtłustego
• 100 g cukru 
• łyżka cukru waniliowego
• 2 jajka
• 200 g mąki (plus maka do podsypania)
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 250 ml śmietany kremówki
• fix do śmietany
• 150 g truskawek
• olej do smażenia

W misce wymieszać biały ser razem z cukrem, cukrem waniliowym sodą. Dodać mąkę i jeszcze raz wymieszać. Masa może być lekko klejącą ale taka ma być. Stolnice posypać mąką, wyłożyć masę, jeszcze raz zagnieść. Ręce najlepiej mieć cały czas omączone. Z ciasta dłońmi uformować male kuleczki oraz większe pączki, które należy lekko rozpłaszczyć i palcem zrobić na środku wgłębienie.

Kulek i oponek powinno być po tyle samo. Na głębokiej patelni rozgrzać olej i smażyć pączki na rumiano z obu stron. Odsączyć na papierze do pieczenia.

W międzyczasie ubić śmietankę na sztywno, dodać fix.

Truskawki umyć, obraz z szypułek i zmiksować na gęstą papkę.

Na oponki do środka zagłębienia włożyć po łyżce musu truskawkowego, na to łyżkę śmietany i przykryć kuleczką. Posypać cukrem pudrem