Ciasto z jagodami i rabarbarem

Sezon na rabarbar pomału dobiega końca za to pojawiły się pierwsze jagody, wiec jak tu nie skorzystać i nie upiec czegoś pysznego. Ciasto jest proste, nieskomplikowane, mało pracochłonne, za to pyszne czyli takie jakie lubię najbardziej. Polecam.

Źrodlo

Placek z rabarbarem i jagodami

160 g miękkiego masła
350 g brązowego cukru
2 jajka
150 g mąki pszennej
150 g mąki żytniej
laska rabarbaru
szklanka jagód
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
250 ml gęstej kwaśnej śmietany
cukier puder do posypania

Rozgrzej piekarnik do 180 C. Masło i brązowy cukier ubije mikserem przez 5 minut na kremową masę. Dodaj jajka po jednym na raz, ubijając cały czas. Dodaj wanilię. osobno przesiej mąki, dodaj do nich proszek, sodę, sól. Wsyp do miksera, ubijaj aż się wymiesza, następnie dodaj śmietanę i ponownie dokładnie wymieszaj.

Rabarbar obierz i pokrój na kawałki, jagody umyj i osusz.

Tortownice (u mnie średnica 23 cm) wyłóż papierem do pieczenia albo natłuść i posyp bułką tartą. Wyłóż połowę ciasta do środka, na to rozłóż rabarbar i jagody. Przykryj resztą ciasta. Piec przez 50-60 minut. Wyjmij, odstaw do ostygnięcia, następnie posyp cukrem pudrem.