Limanda po tajsku

Limanda to jak wiecie taka tańsza wersja soli. Jednocześnie jest to rybka przyjemna, bardzo przez nas lubiana, łatwa do przyrządzenia i smaczna. Dzisiaj zaproponuje jej wersje troszkę egzotyczną, bo z dodatkiem trawy cytrynowej i pasty z chilli. Wszystko robi się ekspresowo i smakuje wybornie. Polecam do zrobienia z każdą wyfiletowaną rybką.  

Limanda po tajsku

• 1/2 kg filetów limandy
• 5 pomidorów
• 1 trawa cytrynowa
• limonka
• 1 łyżeczka pasty chilli (harissy) lub papryczka chilli
• 2 cebule dymki
• pieprz świeżo zmielony 
• sól
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego

Rybę osuszyć, posypać solą i pieprzem. Pomidory pokroić w kostkę. Trawę cytrynową posiekać (oprócz części zdrewniałej), cebule dymkę pokroić w paski. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju dodać pomidory, trawę, dymkę, pastę z chilli lub drobno pokrojona papryczkę  wszystko razem podsmażyć przez 5 minut. Na koniec do smaku dodać sok z limonki, sol i pieprz oraz olej sezamowy.

Na osobnej patelni, najlepiej grillowej rozgrzać olej i usmażyć z obu stron na rumiano rybę. Na gotową rybę przełożyć smażone pomidory z dodatkami, wymieszać ostrożnie z rybą. Podać najlepiej z ryżem, posypując świeżo pokrojoną, zieloną częścią dymki, skropione wszystko limonką.