Tort czekoladowy na piwie z letnimi owocami

Przedstawiam wam myślę, że jeden z bardziej efektownych tortów, jaki udało mi się zrobić i chyba najlepszy. Jako że mój maż uwielbia czekoladowe ciasta, do tego najlepiej ze śmietaną postanowiłam wykorzystać ten fakt, dodać letnie owoce, jakie już się pojawiły i zrobić tort iście królewski. Jako główny składnik ciasta czekoladowego zostało wykorzystane ciemne piwo. Powinno to być Guiness, ale w mojej okolicy nie było wiec wykorzystałam lokalne, śląskie piwo Raciborskie. Ciasto wyszło pysznie czekoladowe, z którym świetnie skomponował się krem na serkach i owoce. Polecam, bo to jak mówi autorka przepisu to "mały kawałek nieba". Źródło.

Przypominam wszystkim o konkursie z Dafi czekam na zgłoszenia. 

Tort czekoladowy na piwie z letnimi owocami

ciasto:

• 300 ml Guinness lub innego ciemnego - ja użyłam Raciborskiego
• 1/4 szklanki kakao
• 200 g masła
• 1 i 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 150 ml śmietany 18%
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku

polewa: 

• 1/4 szklanki wody
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki kakao 
• 1/4 szklanki masła

przełożenie:

• 330 ml śmietany kremówki 
• 2 serki Bieluch naturalne
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 fixy do śmietany 
• owoce: maliny, truskawki, jagody, czereśnie 

Piekarnik nagrzać do 180° C. Formę najlepiej tortownice o średnicy miedzy 20 a 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Do rondelka wlać piwo, dodać kakao i masło, podgrzewać na średnim ogniu, aż masło się roztopi. nie zagotować. Odstawić do przestudzenia.

Mąkę przesiać razem z sodą i proszkiem. Do misy miksera dać cukier, jajka i śmietanę i ubijać aż się dobrze połączą. Wlać masę piwną i mieszać, aż się połączą. Następnie dodać mąkę i wszystko jeszcze raz dobrze wymieszać. Ciasto wlać tortownicy i piec przez 45 minut lub do momentu, kiedy włożony patyczek wychodzi suchy. Ciasto wyjąć z piekarnika i poczekać aż ostygnie. Następnie wyjąc z formy, zdjąć papier i ostrożnie przekroić na dwa placki.

Krem: Ubić śmietankę na sztywno. Dodać fixy a następnie serki Bieluch i cukier puder, wszystko dokładnie wymieszać.

Masę wyłożyć na dolny czekoladowy placek. Na wierzch poukładać umyte, suche, pokrojone owoce. Czereśnie wcześniej przekroić i wyciągnąć pestki. Przykryć drugim plackiem.

Polewa: Wszystkie składniki oprócz masła dać do rondelka i mieszając podgrzać do zagotowania. Gotować na małym ogniu mieszając od czasu do czasu przez około 4-5 minut, aż polewa nieco zgęstnieje. Odstawić z ognia, dodać masło i mieszać aż się roztopi. Ostudzić i odczekać aż polewa zgęstnieje, polać wtedy ciasto. Na wierzch poukładać w całości dekoracyjnie owoce. Wstawić do lodówki.