Serniczki z brzoskwiniami

U Karoliny w Sto kolorów kuchni trwa akcja brzoskwiniowo-morelowa i nie byłabym sobą gdybym się do niej nie przyłączyła. Los splatał mi figla i nie udało mi się zrobić tego, co chciałam dwa ciasta, które zaplanowałam dołączyć do akcji nie wyszły dlatego postawiłam na rzecz prostą, szybką i sprawdzoną, klasyczną, czyli serniczki na serkach homogenizowanych. Przepis tak prosty ze nawet dziecko zrobi, ale dla tych co nie znają i nie robili myślę ze się przyda jako taki awaryjny deser na różne okoliczności. Wystarczy zmienić owoce i smak galaretki a otrzymamy za każdym razem inny, pyszny deser. Polecam.

Serniczki z brzoskwiniami

• 400 g serka waniliowego z prawdziwa wanilia
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 3 brzoskwinie
• do dekoracji mięta i jeżyny

Jedną galaretkę rozpuścić w 250 ml wrzącej wody, wymieszać dokładnie i zostawić do przestygnięcia. Kokilki lub filiżanki wyłożyć folią spożywczą tak by brzegi jej wystawały poza naczynie.

Lekko przestudzoną galaretkę wymieszać dokładnie z serkiem, wlać porcje do naczynek do 2/3 wysokości. Odstawić do lodówki do zastygnięcia.

Gdy masa się zetnie i sterniczki zastygną drugą galaretkę wymieszać również w 250 ml wrzącej wody. Brzoskwinie pokroić na plasterki i ułożyć na serniczkach, zalać drugą galaretką do wysokości naczynek. Odstawić do lodówki do ponownego zastygnięcia. Gdy będą gotowe ostrożnie wyciągnąć serniczki z naczynek, zdjąć folie i ułożyć na talerzykach. Ozdobić miętą i jeżynami, można podać tez z bitą śmietaną. Porcja na 5 serniczków w takich kokilkach.