Polędwiczki wieprzowe na ostro

Dzisiaj propozycja nietypowa i dla mięsożerców, bo polędwiczki na ostro. Minimum składników do marynaty, szybkie smażenie a efekt powalający. Polędwiczki są pikantne, soczyste i pyszne. Nic więcej nie trzeba, obiad pierwsza klasa.

Polędwiczki wieprzowe na ostro 

• 2 polędwiczki wieprzowe
• sok 1/2  lub z całej limonki (wg smaku)
• 1-2 łyżki miodu (wg smaku)
• 1/2 łyżeczki soli 
• 2 ząbki czosnku 
• 1-2 papryczki peperoncini 
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• olej z orzeszków ziemnych lub inny do wysokich temperatur
• natka pietruszki

Do woreczka włożyć składniki marynaty: sok z limonki, miód, sol, sos sojowy, przeciśnięty czosnek i pokrojone drobno papryczki bez pestek. Do marynaty dodać polędwiczki, zamknąć woreczek, wymieszać do połączenia wszystkiego. Wstawić na min 30 minut do lodówki a najlepiej na całą noc. 

Przed pieczeniem wyjąć i odstawić by osiągnęły temperaturę pokojowa. Rozgrzej piekarnik do 210 st. Na patelni najlepiej takiej, którą można włożyć do piekarnika rozgrzać 2 łyżki oleju. Gdy olej się mocno rozgrzeje włożyć na patelnie polędwiczki i obrumienić ze wszystkich stron. Następnie umieścić patelnię w piekarniku i piec polędwiczki przez około 15 minut. 

Gotowe wyjąć, każdą zawinąć w folie i odstawić 5-10 minut żeby mięso odpoczęło. Gotowe pokroić na plastry, polać sosem z patelni z pieczenia i posiekana natka.