Sałatka szwedzka z ogórków

Przetwarzania cd. Ogórki nadal na topie, tym razem wyproszona przez córkę sałatka z ogórków bardzo popularna na sklepowych polkach czyli ogórki po szwedzku. Wiele jest  na nie przepisów w necie, jednak ja ufam tylko niektórym z nich i tak zaczerpnęłam proporcje na te ogórki od Pyzy, bo co jak co ale tu mogę być pewna ze będzie wszystko ok. Dlatego z czystym sumieniem polecam. Zapraszam, bo zima tuz tuz.

Sałatka szwedzka z ogórków

• 3 kg ogórków gruntowych 
• 3 litry wody przegotowanej zimnej 
• 3/4 szklanki soli kamiennej 

 zalewa:

•  3 szkl. cukru 
• 3 szkl. octu spirytusowego 10 %
• 4 szkl. wody przefiltrowanej

 dodatkowo:

• 2 marchewki
• po 2-3  ziarna  ziela angielskiego 
• po 2-3 ziarna czarnego pieprzu 
• po ok. 1/2 łyżeczki ziarenek gorczycy 

Ogórki myc, poszatkować cienko albo pokroić w plasterki razem ze skórką. Wodę wymieszać z solą do rozpuszczenia się, zalać ogórki wymieszać, zostawić na godzinę. Po tym czasie odcedzić je dokładnie. Marchewki obrać, pokroić na plasterki.

Składniki zalewy zagotować w garnku i zagotowałam. Do wyparzonych słoiczków (wielkość 330-400 ml) dać przyprawy i nałożyć marchewkę z odcedzonymi ogórkami. Wlać do każdego ciepłą zalewę, zakręcić słoiki. Wkładamy do garnka wyłożonego na dnie ściereczką lub papierem, zalewamy wodą słoiki do 2/3 wysokości i pasteryzujemy je 10 min od momentu zagotowania się wody. Jeśli są większe słoiki, czyli powyżej 400 ml to 15, a powyżej 600 ml 20 min. Ja dawałam do słoików małych takich do 300 ml.