Sałatka z kapusty chilli

Ta sałatka to wariacja sałatki, która już była tutaj wcześniej. Wykorzystałam do niej gotowy sos chilli, aby zaostrzyć smak i nadać jej innego, słodko-kwaśnego charakteru. Sałatka idealnie nadaje się do słoików na zimę, a także na co dzień na świeżo do obiadu. Warto zmieniać kombinacje warzyw, sos i tak będzie pyszny i ożywi każdą sałatkę z kapusty.

Sałatka z kapusty chilli

2 kg kapusty białej
duży ogórek wężowy
2 marchewki
por
1/2 kg cebuli
4 papryki kolorowe
1/2 pęczka natki pietruszki

marynata:

1,5 szklanki słodkiego sosu chilli
3/4 szklanki octu 10 %
2 łyżki soli
1 szklanka cukru

Warzywa umyć. Marchew, oskrobać, zetrzeć na grubej tarce jarzynowej. Kapustę poszatkować, cebule pokroić w półplasterki. Ogórka, pora pokroić w plasterki, a paprykę w paski. Pietruszkę drobno posiekać. Warzywa włożyć do dużej miski, wymieszać. Składniki marynaty wymieszać ze sobą, tak by cukier i sol się rozpuściła. Następnie wlać do warzyw i dokładnie wszystko wymieszać, przykryć i odstawić na 2 godziny. Po tym czasie jeszcze raz dobrze wymieszać i nakładać do wyparzonych słoiczków, wytrzeć brzegi i zakręcić suchymi czystymi nakrętkami. Dno dużego garnka wyłożyć ściereczkę, zagotować wodę, włożyć słoiki, tak by były zalane woda do 2/3 ich wysokości. Pasteryzować 15-20 minut. Wyjąć na ręcznik ewentualnie dokręcić i odwrócić do góry dnem tak pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać najlepiej w ciemnym chłodnym miejscu.