Drożdżowe bułki z sałatką grecką

Pomysł na nietypowe bułki z nadzieniem jak sałatka grecka. Idealne na przekąskę, na kolacje, na drugie śniadanie do szkoły dla dzieci. Samo ciasto jest idealne na wykorzystanie je na samoistne bułeczki. A z takim nadzieniem są jeszcze pyszniejsze, i niejeden łakomczuch się skusi. Zresztą nadzienie można do woli zmieniać dodając np salami, mozzarelle, pieczarki, kto co lubi. Źródło to przepis Roxany.

Drożdżowe bułki z sałatką grecką

ciasto:

• 4 szklanki (480 g) mąki chleb
• 1/4 szklanki (60 ml) letniej wody
• 7 g suchych drożdży
• 1/2 szklanki (120 ml) oliwy z oliwek
• 1 jajko
• 1 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 - 2/3 szklanki (120-160 ml) wody

nadzienie:

• 1 szklanka rozdrobnionego sera feta
• papryka czerwona
• 2 pomidory lub kilka pomidorków koktajlowych
• oliwki zielone
• 2 czerwone cebule

sos:

• 150 g jogurtu  naturalnego
• duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• świeże posiekane oregano
• odrobina pieprzu

Do miski przesiać mąkę i zrobić w środku dołek. Wlać 60 ml wody, wsypać drożdże. Poczekać kilka minut w temperaturze pokojowej, aż na powierzchni mąki i wody utworzy się z drożdży pianka.

Następnie dodać oliwę z oliwek, sól, oregano i jajko i rozpocząć mieszanie za pomocą miksera najlepiej z hakiem chlebowym, powoli dodając tyle wody, aby ciasto odeszło od brzegów miski, i ładnie się zagniotło w miękkie ciasto. Ugniatać przez 3-5 minut. Ciasto można także wyrobić ręcznie na posypanej mąką stolnicy postępując w ten sam sposób, zagniatając ciasto przez 10 minut. Ewentualnie włożyć składniki do maszyny do pieczenia chleba i włączyć program na wrabianie ciasta drożdżowego.

Wyrobione ciasto umieścić w naoliwionej misce, przykryć folią i pozostawić w temperaturze pokojowej, aż podwoi swoją objętość.

W miedzy czasie, gdy ciasto wyrasta pomidory pokroić w kostkę lub na połówki koktajlowe, cebule w piórka lub kostkę, paprykę opiec na czarno i zdjąć skore, pokroić w plasterki. Oliwki pokroić na plasterki.
Składniki sosu wymieszać. 

Wyrośnięte ciasto przełożyć na omączony stół, zagnieść przez minutę i podzielić ciasto na 4 części, uformować kulki. Każdą kulkę rozwałkować na cienki placek kwadratowy 20x20 cm.

Na brzegu każdego placka ułożyć trochę pomidorów, oliwek, cebuli, papryki i pokruszonego sera feta, polać łyżeczką sosu, zagiąć brzegi do środka i zrolować jak tortille, ułożyć obok siebie w zamknięciem do dołu w naczyniu/foremce wyłożonej papierem do pieczenia, ja używam foremki teflonowej. Na wierzchu każdej bułki zrobić nacięcia żeby para mogła się wydostać. Ja zrobiłam je za male i w takcie pieczenia się zasklepiły wiec radzę zrobić je większe i szersze. 

Przykryć i pozwolić ponownie wyrosnąć do 20 minut.
Piekarnik nagrzać do 200 st. Kiedy bułki podrosną i będziemy je wkładać do piekarnika należy obniżyć temperaturę do 180 st. i piec je przez około 30 minut. Ostudzić lekko na patelni przed wyjęciem. Podać z sosem czosnkowym, albo tzatziki.